お茶目な料理のレストラン、オー・ペール・ラパン

オー・ペール・ラパンは、スールスヌの高台にある歴史に彩られたレストランで、味覚を楽しませる上質な現代的メニューを提供している。

オー・ペール・ラパン（AuPère Lapin）、オー・ド・セーヌで最も古いレストランは、パリとスールヌの歴史に彩られた場所である。160歳の誕生日を迎えたこの店の名前は、丘のすぐ上にあるモン・ヴァレリアン砦の建設に由来している。それにちなんで、ウサギのジブロットがメニューに登場し、以来、このメニューが受け継がれている。

到着すると右手にテラス席があり、オールシーズンバーベキューが楽しめる。入口を入ると中央のバーがあり、寒い日に最適な暖炉のある部屋にある。出窓のある広めの部屋は明るく、庭が見渡せる。

この魅惑的な空間で、シェフ、 ギョーム・ドラージュのグルメな季節料理をお楽しみください。世界の一流レストラン（ブラス、アントン、ガニェール、そして全盛期を築いたビストロジャディス）で働いた経験を持つドゥラージュは、独創的な美食を提供する。例えば、繊細なスモーキーフレーバーを出すためにバーベキューされた スイートブレッドや、ブナ薪で燻製されたグレナイユポテトを添えたブールブランとコケモモでポーチされた仔牛の脳など、斬新で現代的なタッチで再現された「カナイユ」料理を楽しむことができる。

また、パートナーのヨハン・カイヨ（と彼の愛犬）とシェフのドゥラージュによる温かくフレンドリーなもてなしもお楽しみください。花いっぱいの森のテラス・ガーデンからは、パリとエッフェル塔の見事な眺望が楽しめ、リラックスした現代的な雰囲気をさらに盛り上げてくれる。Suresnes Mont Valérien駅から簡単にアクセスできるこのスポットは、パリからそれほど遠くへ行かなくても、広々とした美しいテラスをお探しの方に理想的な場所です。

メニューには、お勧めの自家製ウサギのテリーヌ、同じくブナの木を使った自家製スモークサーモン、パストラミのような牛肉のピカーニャを添えた卵のマヨネーズ、イカ、ゴカイ、ムール貝、ウサギを使ったフィデア・バレンシアーナなど、美味しい料理が豊富に揃っている。肉好きには、テラスの入り口に設置された巨大なバーベキューで、牛リブロースのグリルや子羊肩肉のコンフィのグリルなど、おいしいグリルを楽しめる。食べざかりの人や、本格的でボリュームのある料理を求めている人にはお勧めの店だ。また、ロット地方産の鴨の胸肉は、胸肉が焼かれていてとてもジューシーで、クリーミーなポレンタが添えられている。

デザートには、ボリュームたっぷりでクリーミーなパリブレスト（2人前）や、美しいガリゲット産イチゴ（旬の時期）を添えたディプロマットクリーム入りのビートケーキなどがある。とてもクリーミーなカスタードのファンには、オー・ペール・ラパンが喜ばれるだろう。甘さ控えめで、ペロリと食べられる。これらの美味しい料理に合わせて、200以上のラベルを取り揃えた多彩なセラーも用意されている。まるで図書館のように、到着するとセラーが出迎えてくれる。ギョーム・ドラージュが料理に合う最高のヴィンテージを紹介してくれる。