パリのいたるところで見かける寿司は、多くのパリジェンヌにとって罪のない楽しみとなっている。寿司は日本の美食の旗手のひとつであり、 、首都パリでも高く評価されている。古典的なものから、現代風にアレンジされたものまで、たくさんのレストランがあります。
しかし、首都で普及している寿司は、日本で代表される料理とはかなり異なる。まず、寿司には100種類ほどの種類があり、最もよく知られているのは握り、巻き、 手巻きだろう。 庶民的な居酒屋でも一流レストランでも見かけるが、やはりきちんとした寿司は細心の注意を払って作られたものであり、たまにしか食べられない。フランスでは寿司にわさびをつけたり、醤油をつけたりして自分で味付けをするのが普通だが、日本では寿司に直接調味料を加えて食べる。
日出ずる国に行ったことがあるけれど、首都パリでこの食体験を再発見したい、あるいは日本の寿司のルールに従って調理された寿司を発見して味わいたい、そんな美食家たちに呼びかけます！このセレクションは、新しいレストランがオープンしたり、私たちが新しい発見をしたりするたびに更新されますので、定期的にこのページをチェックして、他の美味しいお店を探すのをお忘れなく！
おにいさん：パリのマレ地区にある素晴らしい日本の居酒屋レストラン
日本の美食がパリを侵略し続けている。2020年秋、首都3区にアルチュール・コーエン、オリヴィエ・レオーヌ、アイザック・ロメロが企画・創作した新しい居酒屋「おにいさん」が誕生する。メニューは？モダンで独創的な美味しい和風タパスや、美味しいグルメを発見できる手巻き寿司など。 [続きを読む]
白馬：シュヴァル・ブラン・パリの日本料理レストランで特別なおまかせ体験を試した
名門シュヴァル・ブラン・パリの中心に位置する日本料理レストラン「白馬」をご紹介します。寿司職人の渡辺琢也が、ソースの名手アルノー・ドンクレとパティシエのマキシム・フレデリックとのコラボレーションで丹念に仕上げたおまかせ料理で、日本の美食の芸術に浸ることができます。日本の伝統と本物を追求する繊細な体験。 [続きを読む]
茶懐石「秋吉」、茶懐石料理店として初めてミシュラン一つ星を獲得
茶懐石 秋吉」は、日本国外では世界初の茶道レストランの名前である。ミシュラン一つ星を獲得したばかりのこの日本食レストランは、パリ15区にある。 [続きを読む]
パリの手頃な寿司バー「イオデ
寿司カウンターに対する先入観（「高すぎる」、「堅苦しい」）を忘れ、日本料理店「イオデ」がパリにやってくる。 [続きを読む]
アキラ・バック・パリ、プリンス・オブ・ウェールズのモダン日本食レストラン
プリンス・オブ・ウェールズのモダンな日本食レストラン、アキラ・バックが1歳の誕生日を迎える。新メニューも登場し、この店を（再）発見する絶好の機会だ。 [続きを読む]
