マルシェへの逃避：パリのエコール・デュ・リッツのユニークな料理コース

エコール・デュ・リッツ・パリがパリのグランドホテルの厨房で提供する食のアドベンチャー、エスカパード・オ・マルシェに誘惑されてみませんか？一年中開催されているこのユニークなエスカパードでは、初心者でも愛好家でも、フレンドリーな雰囲気の中で本物のシェフから料理を学ぶことができる。

シェフのジェローム・コインドルとバスケットを手に、トロカデロ側のマルシェ・ウィルソンを通り、この方式を発見するために出発した。新鮮でおいしい旬の食材、地元の生産者のものも ある。マルシェでは、シェフが食材と私たちの好みにインスピレーションを受ける。

その後、 リッツ・エスコフィエ・スクールで、シェフの慈悲深い指導のもと、食材を4品のコースメニューに仕上げます。

知っておいて損はない：

• コースはフランス語で行われるが、英語に翻訳される。
• レシピは、シェフが市場で旬の食材を選びます。
• 料理の一部はグループで行われ、共有することでより豊かな体験となる。
• 食事は和気あいあいとした雰囲気の中で行われ、ランチタイムには2品を試食する。午後の料理は持ち帰ることができる。
• コース終了時には、レシピ集、修了証、リッツ・エスコフィエ校のエプロンが授与されます。
  

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エスカパード・オ・マルシェは単なる料理コースではありません。市場から新鮮な食材を選び、レシピを考え、調理し、最後に自分の作った料理を美味しくいただくという、シェフの生活にどっぷり浸かる8時間です。

私たちは魚の選び方、ソラマメとエンドウ豆の下ごしらえ、アーティチョークの裏ごし、新鮮な魚に添えるシンプルなセージバターの作り方などを学んだ。

そしてそのまま食卓へ！

グルメの楽しみ、学び、ユーモアを分かち合う、料理の発見に満ちた一日だった。もちろん、この料理コースは有料だ。8時間の料理の楽しみと発見のために450ユーロを支払うことになる。リッツ・エスコフィエ・スクール・マーケットでのエスカパードは、友人や恋人と分かち合う魔法のような贈り物として、最高の体験となるでしょう。