日本酒ウィークス2025：2月、フランスの美食と日本酒の微妙なハーモニーを発見しよう

最近ユネスコの世界遺産に登録された日本酒は、単なる飲み物にとどまらない。水、米、麹というシンプルな原料から造られる日本酒は、伝統を守りながら革新を続ける杜氏たちによって、豊かな香りのパレットが形作られる。水の質、米の品種の選択、一粒一粒の精米が酒の風味に大きな影響を与える。

アラカルト・プログラム

パートナー・レストランのシェフとソムリエが、厳選された日本酒に合うよう特別に考案した料理を提供する。レストラン・チームにとっては、この特別な飲み物と上手に付き合いながら、食通に洗練された発見を提供しなければならないという大きな挑戦だ！今年のラインナップには、クラヴァンのような常連から、高級ビストロのヴェソー、マグマ、 19サン・ロックのような新参者、さらには ピック・ヴァランス、クリストフ・ヘイ、アストランスのようなミシュランの星付きレストランまでが含まれている！

今年のパリでの試合に身を貸す：

• アガペ- 2月5日～2月28日
• アストランス*- 2月3日～2月28日
• クラヴァン- 2月4日から2月28日まで
• ERH - 2月1日から28日まで
• ヘレン*- 2月1日から2月28日まで
• ラ・コンデサ- 2月18日から2月24日まで
• ラ・ダム・ド・ピック*- 2月1日から2月28日まで
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert- 2月4日から2月28日まで
• レクラン*- 2月1日から2月28日まで
• マグマ- 2月5日から2月16日まで
• Tomy and Co* - 2月10日から2月28日まで
• ヴェッソー - 2月3日から2月13日まで
• 19 サン・ロック- 2月4日から2月14日まで

そして地方でも：

• ヴァランスのビストロ・アンドレ- 2月1日から28日まで
• ブロワのクリストフ・ヘイ**（ミシュラン一つ星）-2月25日～3月8日
• オルレアンの「ラ・テーブル - クリストフ・ヘイとロイス・ベ*」2月4日～2月28日
• ラ・ターブル・ドゥ・ラ・ビュット*（ミシュラン一つ星）、プルイデールにて2月17日～3月2日
• レンヌのクリスチャン・ル・スクエールのル・パリ・ブレスト（Le Paris-Brest by Christian Le Squer）-2月1日から2月28日まで
• ラ・トゥルバルのMaju*- 2月20日から3月2日まで
• ヴァランスのPic Valence***- 2月1日から2月28日まで
  
  

参加する各レストランは、独自のカレンダーに従って、そのレストランにぴったりの料理を紹介する！

レストラン

• 料理と日本酒のペアリング例

*JETRO（日本貿易振興機構）付属の非営利行政法人JFOODOが主催するこのイベントは、日本とフランスの架け橋となるべく、料理に関する専門知識を披露するものである。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。