ヤニック・アレノは30年もの間、 日本 料理に 情熱を注いできた（パヴィヨン・ルドワイエンにある2つ星寿司バー、ラビスから一歩外に出れば、それがわかるだろう）。
数々の星を獲得してきたシェフが、モエ・イン・パリ・バイ・アレノスの魅力的な夏の住所の代わりに、ボーパッサージュに 新レストラン「L'Izakaya Dassai」をオープンする。日本の居酒屋の典型的な伝統的な雰囲気の中で、L'Izakaya Dassaiは、日本の友人と一緒に生活し、共有するための本物の場所である、人気のある日本のテーブルの和気あいあいとした雰囲気をもたらすことを目指しています。
「日本文化と生活芸術の新たな一面をL'Izakaya Dassaiで分かち合いたい。シンプルで気さくなこの店では、友だちが集まって伝統的な料理を分かち合うことができる。
ブリの刺身のポン酢和え、 大葉に漬け込んだ牛肉の半生タタキ、家伝の 鶏のから揚げ、ラーメン、備長炭で焼いた照り焼きチキン、豚カツ丼などだ。
日本の伝統的な料理と、その背後にある 偉大なシェフの手腕！親子丼は伝統的に卵と鶏肉がのった丼だが、ここでは鱒の薄切りと魚卵で再解釈されている。漬物は季節の野菜で作った歯ごたえのある漬物で、黒タラは味噌と酒で煮込んだ魚で、日本古来の保存方法を使っている。
