파리가 고향이고 자신의 재능을 뽐내고 싶으신가요? 그랑프리 드 라 파티세리 드 파리가 4회째를 맞이하여 돌아왔습니다. 파리시가 유명 제과 셰프 피에르 에르메와 협력하여 시작한 이 권위 있는 대회는 파리 호텔과 레스토랑의 제과 셰프, 제빵사, 수석 파티시에가 자신의 실력을 뽐낼 수 있는 기회입니다. 오늘날 이 분야에서 가장 유명한 라민 사미이, 조던 탈봇, 쿠엔틴 르샤의 발자취를 따라가 보는 것은 어떨까요?
과거에는 그랑프리 드 라 바게뜨의 우승자를 기다렸지만, 이제는 파리가 축하하는 것은 파리의 제과 셰프들의 창의력입니다. 파리의 풍부한 식물 유산이 올해 그랑프리 드 라 파티세리의 초점이며, 2019년에 시작된 이 대회는 파리의 제과 셰프들의 기술을 선보이기 위해 시작되었습니다.
"파리의 향기로운 허브를 중심으로 올해 선택한 테마는 빛의 도시 파리의 숨겨진 보물과 의외의 풍요로움을 드러내고 우리 직업의 경계를 넓히는 데 도움이 될 것입니다." 이 행사가 시작된 이래 파리시의 파트너로 활동해온 페이스트리 셰프이자 초콜릿 제작자인 피에르 에르메는 이렇게 강조합니다.
프로그램에서:
매혹적인 테마: 파리의 향기로운 허브. 지원자는 파리의 숲에서 자라는 향기로운 식물과 허브를 주제로 삼아야 합니다.
현지의 손길: 각 요리에는 파리의 식재료가 하나 이상 포함되어야 합니다. 이 독특한 재료를 찾기 위해 파리쿨테르 또는 '메이드 인 파리' 라벨 보유자 네트워크와 협력할 수 있습니다.
도전할 준비가 되셨다면 주저하지 마시고 신청서를 제출하세요. 10월 21일 오후 2시까지 모험에 참여하실 수 있습니다.
선택 과정은 두 단계로 진행됩니다:
출품작에 대한 기술적 사전 심사: 10월 21일 이전에 출품작의 주제 적합성 및 파리 식재료 사용 여부를 평가합니다.
심사위원 선정: 최종 후보에 오른 참가자는 6개의 페이스트리를 선보입니다. 올리비아 폴란드와 피에르 에르메가 공동 의장을 맡은 심사위원단은 맛, 기술, 창의성, 심미성 등의 기준에 따라 심사합니다.
참가자의 수를 최대화하기 위해 주최측은 각 페이스트리의 제작 비용을 3유로 미만으로 책정했습니다. 상금은? 프로 우승자에게는 표창과 함께 파리시에서 기부한 4,000유로가 수여되며, 학생 우승자에게는 피에르 에르메에서 일주일간 일할 수 있는 기회가 제공됩니다. 호텔 드 빌에서 열리는 시상식에서 이 재능 있는 인재들에게 경의를 표할 예정입니다.
디저트를 좋아하고 의견을 나누고 싶으며 11월 15일에 시간이 된다면 피에르 에르메와 함께 2025 그랑프리 드 라 파티세리의 배심원으로 참여할 수 있는 기회를 가질 수 있습니다. 오후 2시부터 오후 7시 사이에 참여 가능한 시간을 확인하고 신청하세요.
요금
무료 활동
추천 연령
모두를위한
