필립 콘티치니, 파리 16구에 베이커리 겸 제과점 '가토 데 이모션' 오픈

가토 데메종은 셰프의 첫 번째 '불랑제리'로, 우리가 사랑하는 맛있는 페이스트리뿐만 아니라 다양한 종류의 빵과 비누를 제공합니다.

필립 콘티치니의 페이스트리와 진미를 좋아하시는 모든 분들을 모십니다! 파시 지구에 위치한 이곳은 필립 콘티치니의 첫 번째 베이커리를 선보이는 곳입니다.

더 넓은 공간을 위해 셰프는 재능 있는 제빵사 세바스티앙 크루자(Sébastien Crouzat)와 팀을 이루었습니다. 두 사람은 함께 다양한 종류의 빵과 비누를 개발했습니다. 이곳에서는 물랭 당투앙 밀가루로 만든 맛있는 천연 사워도우 빵을 맛볼 수 있습니다. 100% 호밀로 만든 둥근 빵인 뚜르뜨 드 마르제리드(Tourte de Margerides)와 헤이즐넛 건포도와 치즈가 들어간 맛있는 빵이 특히 인기입니다.

쿠키와 비스킷, 슈가 타르트, 제철 갈레트도 있습니다. 저희가 가장 좋아하는 것은 맛있는 퐁 오 쇼콜라 (셰프는 쇼콜라틴이라고 말하지만 눈을 감고 먹어볼게요!)입니다. 퍼프 페이스트리는 너무 부풀어 오르지 않아 촉촉하고 바삭한 줄무늬가 마음에 들었습니다.

이곳에서 필립의 유명한 룰레도 발견했는데, 매우 가볍고 폭신폭신한 일본식 케이크입니다. 한 번 맛보면 그 맛에 푹 빠지게 될 거예요.

물론 셰프의 페이스트리도 준비되어 있습니다.

각 페이스트리는 특별한 감정을 불러일으키도록 디자인되었으며, 셰프가 풍부한 전문 지식을 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 올해 56세인 그는 레스토랑을 운영하던 부모님 덕분에 어린 시절부터 주방에서 일해 왔습니다. 덕분에 그는 모든 것을 직접 해볼 수 있었고, 17세 때 별 두 개짜리 레스토랑에서 견습생 생활을 시작했습니다. 그는 계속해서 성공과 혁신을 축적해 나갔습니다.

그가 일했던 레스토랑과 2009년에 설립한 라 파티세리 데 레브(2016년에 독립하기 전)를 위해 만든 베린, 누텔라 디저트, 버터를 적게 넣어 재해석한 클래식 디저트 등이 그 결과물입니다.

2017년부터 셰프는 새로운 모험을 시작했는데, 바로 가토 데 이모션스(Gâteaux d'Emotions)입니다. 이 새로운 주소는 뤼 드 아농시옹에 이어 뮤에트 쪽에 세 번째로 오픈할 예정입니다. 앞으로 더 많은 즐거움이 기다리고 있습니다.