우마 노타는2018년에 문을 연 이래 파리 미식가들 사이에서 입지를 다져왔습니다. 파리에선 아직잘 알려지지 않은 브라질과 일본의 풍미를 트렌디하고 컬러풀한 분위기에 녹여낸 요리를선보이는 레스토랑이기 때문이죠. 이국적인 칵테일, 다채로운 세비체 또는 독창적인 요리로 파리 중심부에 위치한 이 레스토랑은 파리 미식가들 사이에서 이미 유명세를 떨치고 있습니다.
브런치 애호가들에게 희소식이 있어요. 매주 토요일과 일요일 정오부터 오후 3시까지 차분한 분위기에서 풍미가 가득한 요리 여행으로 여러분을 초대합니다. 모든 것은 세 가지 스타터로 시작됩니다. 흰살 생선, 된장 소스, 캐슈넛, 고추, 고수, 아보카도가 들어간 티라디토 미소, 브라질 길거리 음식의 필수품인 수제 칠리 소스를 곁들인 닭고기와 오크라 아크라의 일종인 콕신하스데 프랭고, 그리고 다딘호스 데 타피오카가 있습니다 .
후자는 새콤달콤한 소스와 함께 제공되는 튀긴 타피오카 큐브와 치즈로 구성되어 있습니다. 일본 요리에서 더 많은 영감을 받은 이 음식은 부드럽고 약간 바삭한 식감과 미묘한 풍미가 놀라움을 선사합니다. 놓칠 수 없는 미식 경험입니다.
그런 다음 바나나 잎, 카사바 파로 파, 튀긴 질경이로 요리 한 농어 필레 (바나나 잎으로 요리 한 농어 필레), 베린 젤라 (된장, 염소 치즈, 캐슈넛을 곁들인 가지 반쪽), 채식 옵션을 제공하는 베린 젤라, 옥수수 파로 파 및 페이 조 샐러드와 함께 제공되는 구운 측면 스테이크 인프랄 디냐의 세 가지 요리 중 하나를 선택할 수 있습니다. 브라질 방식으로 조리한 이 섬세한 훈제 고기는 말 그대로 입안에서 사르르 녹아 호랑이도 울고 갈 정도입니다!
그날 디저트로는 패션 프루트 쿨리스를 곁들인 코코넛 무스와 스페쿨루 조각을 얹은 코코넛 무스가 나왔습니다. 달걀을 휘저은 것보다 더 가벼운 식감, 낮은 당도, 이국적인 과일의 자연스러운 풍미, 스페쿨루스의 매콤한 향이 완벽한 균형을 이루는 이 디저트를 즐겨 먹었습니다!
이 멋진 브런치 외에도 이국적인 칵테일 중 하나를 즐기지 않고 우마 노타에 가는 것은 어렵습니다. 저희는 이미 이곳의 카이피리냐를 맛본 적이 있는데, 와사비 버전은 수도에서 가장 맛있는 칵테일 중 하나예요. 이번에는 이곳의 시그니처 메뉴로 유혹을 받았습니다.
모히토 애호가라면 야구아라 브랑카, 하우스 진저 에일, 민트, 라임으로만든 오 피칸테를 드셔보세요. 좋아하는 칵테일의 상큼하고 톡 쏘는 맛에 매콤한 맛을 더한 칵테일입니다. 하지만 저희는유자주, 보드카, 바닐라 리큐어, 블랙 페퍼 시럽, 통카빈, 레몬, 달걀흰자로 만든 고메 칵테일인 쿠마루가 가장 마음에 들었습니다.시트러스 과일의 신맛이 바닐라와 통카빈의 단맛과 조화를 이루며 크리미한 무스가 토핑으로 얹어져 시음하는 내내 상큼한 맛이 지속됩니다.
이제 이 특별한 미식 여행을 떠날 준비가 되셨나요?
알코올 남용은 건강에 위험하니 적당히 섭취하세요.
날짜 및 영업 시간
부터 2020년7월25일 까지 2021년7월24일
위치
우마 노트
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
요금
par personne : €29
공식 사이트
www.uma-nota.com
