좋은 재료로 맛있는 빵을 만들 수 있을까요? 이것이 2019년 12월에 레오니 베이커리를 인수한 기업가 카멜 사시가 직면한 과제입니다. 바티뇰 지역에서 사업을 시작하기 위한 건물을 찾던 그는 좋은 위치와 꿈의 주방을 갖추고 있지만 평판이 좋지 않은 이 주소에 주목했습니다. 그는 용기를 내어 전직 제빵사에게 자신의 사업을 인수하자고 제안했고, 결국 성공했습니다!
2019년 12월, 레오니 베이커리는 현지 베이커리의 모든 필수품과 함께 새로운 고품질 버전으로 다시 영업을 재개할 예정입니다. 이를 위해 카멜은 자신이 알고 있는 생산자들을 직접 찾아다니고 있습니다. 그는 돌로 갈아 만든 유기농 또는 지속 가능한 밀가루와양질의 사워도우를 사용하여 가볍고 통풍이 잘되며 사람들의 입맛을 사로잡는 빵을 만듭니다. 빵의 아름다운 비주얼은 보는 이로 하여금 꿈을 꾸게 합니다. 4등분과 반으로 나뉘어 나오는 아름다운 가스콘과 생오귀스틴의 맛을 상상해 보세요. 저희는 350g에 1.50유로에 판매되는 토르두 뒤 제르(Tordu du Gers)에 주목했는데, 아주 맛있었어요.
페이스트리의 경우, 레옹니(Léonie )는 플레이크 퐁당 오쇼콜라, 시나몬 롤, 바브카, 스위스 빵, 쿠잉 암만, 작은 슈가 브리오슈를 합리적인 가격에 판매하고 있습니다. 쿠키, 퐁당 오 쇼콜라, 브라우니, 케이크, 피낭시에가 그림을 완성합니다. 모든 것이 맛있어 보이고 균형이 잘 잡혀 있어 정말 즐거웠습니다!
그리고 페이스트리를 포함한 디저트도 있습니다. 플랑, 에클레어, 파리 브레스트, 레몬 타르트, 피칸 타르트, 트로페지엔 같은 클래식한 메뉴와 피스타치오 타르트, 초콜릿 캐러멜 타르트, 라이스 푸딩, 크림 카탈란 등 재방문하기 좋은 메뉴가 있습니다. 맛있는 페이스트리를 먹으려면 약 6유로를 지불해야 합니다.
자존심이 강한 현지 베이커리답게 레오니는 좋은 빵으로 만든 수제 샌드위치도 제공합니다: 바게트 베이스의 송아지 호두 샌드위치 6유로, 비엔나 베이스의 파스트라미 샌드위치 7유로(연어 버전), 고구마가 들어간 좀 더 특이한 버전(채소용 6유로)이 있습니다. 파스트라미와 고구마 샌드위치를 모두 먹어봤는데, 가격 대비 매우 푸짐하고 (아마도 디저트를 먹을 여지를 남겨두기 위해) 놀라울 정도로 가벼웠습니다. 오늘의 두 가지 요리도 간단하지만 우리가 좋아하는 방식으로 제공됩니다!
요컨대, 작지만 아름다운 다이닝 룸을 자랑하는 동네의 좋은 주소입니다. 브런치 메뉴도 곧 추가될 예정이지만, 이미 집에서도 좋은 선택이 가능합니다.
위치
불랑제리 레오니
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
추가 정보
영업 시간: 화요일~토요일 오전 7시 30분~오후 8시, 일요일 오전 8시~오후 2시
