2023년 니나 메테이어가 세계 최고의 페이스트리 셰프로 뽑힌 이후, 모두가 그녀를 추켜세우고 있습니다. 그녀의 달콤한 디저트는 매우 인기가 많아 일부 사람들은 먼 길을 마다하지 않고 찾아옵니다. 니나 메테르의 페이스트리는 이시 레 물랭노에 위치한 부티크 라 델리카티세리의 실험실뿐만 아니라 프레탕 뒤 구(Printemps du Goût )와 레 할레 디시 빌토키(Les Halles d'Issy Biltoki)에서도 만나볼 수 있지만 미식가들은 5구에 위치한 레프트 뱅크로 가서도 맛볼 수 있죠.
아름다운 메종 콜베르 호텔에 자리한카페 클로틸드는 몇 달 전부터 단 것을 좋아하는 사람들에게 이제는 보편화된 프랑스 셰프의 페이스트리를 맛볼 수 있는 기회를 제공하고 있습니다.
티타임을 좋아하는 분들도 있지만 유명한 브런치를 선호하는 분들도 있습니다. 매주 일요일마다 제공되는 이 브런치는 따뜻한 분위기에서 맛과 휴식을 함께 즐길 수 있습니다. 저희는 이곳을 방문했을 때 이렇게 느꼈습니다.
오후 1시 15분쯤 기타리스트의 연주와 가수의 감미로운 목소리가 흐르는 음악과 함께 카페 클로틸드 룸에 들어섰습니다.
크루아상, 마들렌, 바게트 빵과 잼, 연어 또는 참치 테린을 얹은 작은 카나페, 샐러드, 냉육, 치즈, 대형 테이블 중앙에 정성스럽게 놓인 니나 메테이의 유명한 페이스트리 등 다양한 뷔페가 준비되어 있습니다. 또한 6가지 이상의 달콤한 디저트가 개별 또는 더 큰 크기로 준비되어 있어 선택의 폭이 넓고 슬라이스하여 드실 수 있습니다. 여기에는 유명한 브루키와 코코아 애호가를 위한 초콜릿 타르트가 포함됩니다. 바로 옆에는 예쁜 장미 모양의 디저트, 레몬 머랭 타르트, 이국적인 파블로바, 숭고한 생토노레가 있습니다.
당연히 니나 메테르의 페이스트리는 이 카페 클로틸드 브런치의 스타이며, 시간이 지날수록 그 수가 급격히 줄어듭니다. 따라서 한 가지 조언을 드리자면, (자신의 재량에 따라) 지체하지 마세요. 그렇지 않다면 직원들이 뷔페를 계속 보충해 줄 테니 걱정하지 마세요. 이 특별한 날에는 브런치가 끝날 때 이 훌륭한 치즈 케이크 또는 놓칠 수 없는 마다가스카르 바닐라 플랑과 같은 새로운 달콤한 음식이 테이블 위에 놓였습니다.
하지만 입이 터질 것 같은 마지막 단계에 도달하기 전에 따뜻한 음료, 이 경우에는 휘핑 크림을 얹은 즙이 많은 핫 초콜릿과 풍부한 주스 (오렌지, 사과, 파인애플...)가 함께 제공됩니다.
트러플을 곁들인 크로크 무슈, 베이컨을 곁들인 에그 베네딕트, 연어를 곁들인 에그 베네딕트 등 세 가지 옵션이 있었습니다. 저희는 마지막 제안을 선택했고 후회하지 않았어요. 이 요리는 고전적인 요리이지만 완벽하게 실행됩니다. 간단하고 효과적이죠! 참고: 서두르면 풍미 가득한 요리가 테이블에 나오기까지 오래 기다릴 수 있습니다. 하지만 무엇보다도 천천히 마들렌이나 치즈 및/또는 샤퀴테리를 한 접시씩 들고 앞으로 나올 요리를 기다릴 수 있는 브런치입니다.
카페 클로틸드의 브런치는 니나 메타이에르의 아름답고 맛있는 디저트로 달콤한 마무리로 마무리됩니다. 저희가 가장 좋아하는 메뉴는 바삭한 쇼트브레드가 들어간 치즈 케이크와 과일의 상큼함과 머랭의 달콤함이 어우러진 레몬 머랭 파이, 그리고 극도로 퇴행적인 즐거움인 초코 파이입니다.
니나 메타이에르의 카페 클로틸드 브런치는 이미 그 자체로 성공을 거둔 곳입니다. 다가오는 일요일의 여러 슬롯은 이미 예약이 완료되었습니다. 그러니 지체하지 말고 지금 바로 예약하세요! 카페 클로틸드 바이 니나 메테르의 브런치는 다른 전통적인 브런치보다 가격이 비쌉니다. 이번 일요일 브런치는 64유로를 지불해야 합니다.
