40년 가까이 해산물 요리를 전문으로 해온 아스타라는 2019년 파리 1구에 테이블 드 라 메르를 오픈하여 더 많은 분들께 즐거움을 선사하고 있습니다.오페라와 팔레-로얄 사이의 쁘띠 샹스 거리에서 요오드 요법으로 재탄생한 클래식 해산물 메뉴와 다른 지역의 풍미를 더한 요리를 만나보세요.
깔끔하고 우아한 분위기에서 아스타라는 아페리티프부터 이 집의 다른 특산품 중 하나인 보드카로 만든 칵테일을 제공합니다! 그래서 점심에는 완벽하게 균형 잡힌 모스크바 뮬 (11유로)을 마시고 메뉴를 살펴봤습니다.
평일 점심시간에 아스타라는 현지 근로자와 관광객에게 오늘의 요리와 커피/차가 포함된 19유로의 점심 메뉴와 크로크 캐비어, 훈제 연어 탈리아텔레 또는 오늘의 요리 중 하나를 선택하고 고급 커피 또는 차를 제공하는 24유로의 점심 메뉴를 제공합니다.
넉넉한 셰어링 보드, 타라마 트리오, 아스타라 스타일의 블리니 (21유로), 이시그니 PDO 크림, 훈제 스코틀랜드 연어, 적양파 피클, 송어알을 얹은 타르트도 있는데, 아스타라를 처음 방문했을 때 저희의 마음을 사로잡은 메뉴입니다.
2021년 겨울 메뉴의 신메뉴를 맛보기 위해 이곳에 왔기 때문에 미역 마요네즈에 넉넉히 찍어 먹는 생선 및 게 크로메스키스 (9유로)와 랍스터 비스크가 곁들여진 편안한 케넬 (9유로)의 두 가지 핫 스타터 메뉴를 선택했습니다.
나머지 크루즈 일정은 카레 뺑 드 미 빵, 설탕에 절인 철갑상어 필레, 크림치즈, 티탄 캐비어 한 스푼으로 만든 이 집의 필수 메뉴인 크로크 캐비어 (€19)를 먹으러 갑니다. 이 아스타라 클래식은 평소보다 약간 밋밋해 보였어요 - 네, 우리가 잘 아는 요리입니다!
반면에 바삭한 농어 튀김 (€20)은 겨울 채소 채썰기와 함께 정말 맛있으니 놓치지 마세요. 사랑스러운 참신함. 아스타라의 캐비어는 주로 철갑상어에게 유기농 사료를 먹이는 이탈리아의 지아베리 농장에서 공급받는다는 점에 주목할 필요가 있습니다. 유기농 및 바이오 다이내믹 와인에도 같은 주의를 기울이고 있습니다!
달콤한 측면에서는 셰프가 클래식 럼 바바를 보드카 버전으로 훌륭하게 변형합니다 (€ 9). 하지만 이번 겨울에 추천하는 달콤한 메뉴는 통통하게 구운 자두와 오렌지 꽃 크림 몽테를 얹은 세몰리나 케이크 (€10)입니다. 또는 캐러멜 씨앗을 듬뿍 얹은 피스타치오 크렘 브륄레 (8유로)를 드셔도 좋지만 약간 달다는 생각이 들었습니다.
마지막으로 집에 가져가고 싶은 분들을 위해 아스타라 레스토랑에는 훈제 연어와 캐비어, 성게 산호, 타라마, 연어와 송어 알, 블리니 등을 판매하는 멋진 식료품점이 있습니다!
요컨대, 아스타라는 바다가 제공하는 제품을 맛보고 싶다면 꼭 가보셔야 할 곳입니다!
