2021년 9월 7일로 예정된 슈발 블랑 파리와 그 미식 레스토랑 플레니튜드의 오픈을 손꼽아 기다리는 셰프가 있다면 바로 아르노 동켈레(Arnaud Donckele )일 것입니다. 슈발 블랑 생트로페에서 일했던 미슐랭 스타 셰프는 2년 넘게 메뉴를 미세 조정하고 몇 번이나 연기된 파리 최고의 보석 중 하나인 이 레스토랑의 오픈을 준비해 왔습니다.
5***** 호텔 1층에 위치하여 "손이 닿는 곳에" 센 강의 탁 트인 전망을 자랑하는 플레니튜드는 친근한 분위기로 시간을 초월한 휴양지에 이상적입니다. 노란색과 주황색이 가미된 부드럽고 빛나는 장식과 편안한 좌석은 특별한 경험의 시작을 암시합니다. 파리의 번잡함과 일상의 걱정에서 벗어나 구름 위를 걷는 듯한 기분을 느낄 수 있을 거예요.
미쉐린 3스타를 획득하고 고트 에 밀로에서 19/20년 미쉐린 1스타를 받은아르노 동켈레가 셰발 블랑 파리에 입주하여 평소와 마찬가지로 신선한 제철 식재료를 바탕으로 한 요리를 선보일 계획입니다.
풍성한 디저트로 세계적으로 유명한 젊은 페이스트리 천재 셰프 막심 프레데릭이 맛있는 식사를 기분 좋게 마무리할 수 있는 달콤한 디저트를 제공합니다.
우리의 평결:
파리 최고의 레스토랑이라는 타이틀을 거머쥘 수 있을까요? 저희는 이 경험에 완전히 매료되었기 때문에 플레니튜드는 분명 꿈의 후보입니다.
아르노 동켈레는 발명, 놀라움, 매혹을 선사하는 고급 요리의 정신을 일깨워주었습니다. 소스에 대한 그의 작업(각 요리 전에 소스를 따로 맛볼 수 있습니다)은 분위기를 조성하고 비교할 수 없는 미각과 감성의 항해를 준비합니다.
플레니튜드는 감각을 위한 여행이기도 합니다. 셰프 테이블에 앉으면 주방에서 풍겨오는 향긋한 향기를 맡을 수 있고, 주방에서 열심히 일하는 요리사들의 소리가 들립니다. 이 상징적인 맞춤형 복도를 만들기 위해 밀리미터 단위로 재가공된 지하실의 숭고한 원목을 만져볼 수 있습니다. 마지막으로 센 강과 파리의 풍경과 대비되는 편안한 장식이 독특한 풍요로움을 선사합니다.
모든 디테일이 완벽한 조화를 이루는 팀워크의 결실인 플레니튜드는 파리와 프랑스의 최고급 요리에 대한 확실한 찬사입니다.
