브라세리 벨랑제, 10구를 즐겁게 하는 브라세리 벨랑제

비스트로 스타일의 요리와 엄선된 식재료, 그리고 합리적인 가격까지, 브라세리 벨랑제에서 제공하는 모든 것을 만나보세요. 파리 10구의 새로운 미식 레스토랑으로 떠오르고 있는 브라세리 벨랑제에서 2020년 여름 내내 햇살 가득한 넓은 테라스를 즐겨보세요.

이 새로운 장소 뒤에는 무엇보다도 샤를리와 빅토르의 이야기가 있습니다. 맛있는 음식에 대한 열정을 가진 두 사람은 찰리의 증조모인 마리-루이즈 벨랑제의 요리책을 발견했습니다.

그 책에서 그들은 진짜 소고기 부르기뇽의 비밀, 솔 뫼니에의 아름다운 역사, 시대를 초월한 파리의 크로크 무슈... 한마디로 가장 전통적인 레시피를 모두 발견했습니다. 이제 브라세리 벨랑제에서 이 고전적인 요리들이 메뉴에 등장합니다.

빅터와 샤를리는 파리의 전형적인 브라세리 부문을 되살리는 것을 사명으로 삼고, 그들이 가장 좋아하는 소규모 생산자로부터 매우 잘 조달된 농산물로 준비한 프랑스 요리에 중점을 두고 있습니다.

매주 메뉴가 바뀌는 브라세리 벨랑제에서는 피망을 곁들인 소고기 육포, 이바이아마 햄, 트러플 화이트 햄, 트러플 소시지 등 7유로에서 13유로의 치즈와 샤퀴테리 플래터로 파리 시민들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

스타터 가격은 2유로에서 7유로 사이입니다. 이것저것 다 먹어치우기에 충분하죠! 골뱅이와 매콤한 마요네즈(7€), 셀러리 리물라드(5€), 베이컨 프리제(5€). 저희는 파리 비스트로의 확실한 클래식인 에그 마요 (2€), 가금류로 만들고 완벽하게 양념한 마미 벨랑제 릴레트 (7€), 버터 크루통과 훌륭한 비네그레트로 양념한 또 다른 클래식인 비네그레트 부추 스낵 (6€)이 가장 마음에 들었습니다.

메인 요리로는 그릴드 스커트 스테이크(€15), 쇠고기 타르타르(€13), 니소아즈 샐러드(€15) 등의 단품 메뉴가 있습니다.... 이 모든 전형적인 프랑스 요리는 분명히 우리의 눈을 사로잡았지만, 결국 우리는 8시간 동안 자체 육즙으로 끓인 진짜 아비론네즈 소시지와 으깬 감자에 소금에 절인 버터를 넣은 소시즈 퓨레 (€13)를 놓칠 수 없는 메뉴로 결정했습니다.

달걀(마담) 또는 트러플 햄과 함께 제공되는 브라세리 벨랑제의 베스트셀러 요리인 크로크 무슈 (€10)도 잊지 마세요. 내부에는 농가 오베르뉴 햄과 오래된 콩테 치즈로 만든 쉬포네이드가 이 맛있는 요리만큼이나 녹아내립니다.