마레 지구 의 카운터와 그랑빌레의 레스토랑 치즈 가게에 이어, 몽블뢰가 60년대의 맛깔스러운 복고풍 외관을 갖춘 새로운 매장으로 돌아왔으며, 무르무르 아키텍트(Mur.Mur Architectes)가 디자인했습니다: 바로 페레 라셰즈에서 아주 가까운 거리에 있는 프로마쥬리 부베트인 페레 라셰즈입니다!
치즈 전문점인 이곳에서는 알프스와 쥐라 지방의 치즈, 특히 100여 가지의 프랑스 장 인 치즈, 농가 치즈 또는 생우유 치즈를 구입할 수 있습니다. 하지만 메종 몽블뢰의 치즈 제조자이자 레스토랑을 운영하는 다미앙 리차도(Damien Richardot)는 주니퍼 훈제 피코동, 훌륭한 바리시앙 뫼시앙(€6) 트리플 크렘, 강력한 사블레 드 위상(€8) 등 파리 치즈 가게에서는 찾아보기 힘든 치즈를 판매하며, 그 외 다양한 치즈 너겟을 섞어 환상적인 치즈 플래터를 만들 수 있는 다양한 치즈도 판매하고 있습니다.
때로는 정말 특이한 작은 경이로운 치즈(노란색으로 유명한 영국산 슈롭셔 블루, 9유로)와 함께 곁들일 수 있도록 프랑스, 스페인, 이탈리아에서 엄선한 소시송 다르데슈, 노크 드 잠봉 푸메 사보야르드, 피노 누아와 커민에 절인 소시지 장다메 드 상글리에 등 다양한 장인의 샤퀴테리도 준비되어 있습니다.
기성품 요리를 선호하는 분들을 위한 메뉴도 준비되어 있습니다! 페레 라체즈는 친구나 현지 직장인 그룹을 겨냥해 19.50유로의 점심 메뉴를 포함해 더욱 편안한 치즈 요리를 선보였습니다. 농가 오베르뉴 햄과 12개월 된 콩테를 곁들인 코킬레트(€16), 크로크 트뤼프(€16), 구운 몽도르(€26), 카망베르, 사과, 꿀을 곁들인 카망분(€15) 등이 있습니다.
물론 프랑스 테루아의 다양성을 기리는 자리인 만큼 페레 라시즈의 디렉터인 샬롯 라마시아드가 추천하는 80여 종의 와인 중 천연, 유기농, 바이오 다이내믹 와인으로 구성된 와인 한 잔도 빼놓을 수 없죠. 아니면 산에서 내려온 증류주로 만든 사보야르 스타일의 칵테일 (스프리츠 아 라 사보야르드, 제네피 뮬)을 더 좋아하시나요?
또 다른 큰 소식은 몽블뢰에서 따뜻한 날씨가 돌아올 때까지 라클렛을 무제한으로 제공한다는 것입니다(아니요, 꿈이 아니라 맞습니다)! 많은 미식가들의 일생일대의 꿈이죠. 몽블뢰 치즈 유제품 공장과 레스토랑에서 도깨비 같은 식욕과 녹아내리는 치즈에 대한 갈망을 충족시켜줄 3가지 무제한 라클렛을 만나보세요.
예약 시에는 라클렛과 감자를 무제한으로 즐길 수 있는 전통 라클렛 (€25) 또는 라클렛과 감자를 무제한으로 즐길 수 있는 베지 라클렛 (€28)과 제철 채소 한 접시가 제공되는 베지 라클렛을 즐길 수 있습니다. 또는 육류 애호가라면 라클렛과 감자를 무제한으로 즐길 수 있는 샤퀴테리 라클렛 (32유로)과 샤퀴테리 한 접시가 함께 제공됩니다.
플레인, 에스펠레트 칠리, 트러플 등 다양한 종류의 라클렛( )을 선택할 수 있고, 테이블 전체가 라클렛을 먹어야 한다는 점을 참고하세요. 하지만 제 기억에 라클렛을 거부한 사람은 아무도 없었어요!
추운 겨울 날씨를 견디고 싶지 않은 분들을 위해 몽블뢰는 택배로 라클렛 키트를 제공한다는 사실도 기억하세요!
