좋은 와인과 맛있는 타파스, 이보다 더 좋은 조합이 있을까요? 후안 아르벨라에즈가 스스로에게 던진 질문이며, 그는 바스크의 아르벨라 - 라르두아즈( Arbela - l' ardoise)라는 새로운 장소로 그 해답을 찾았습니다.
이 와인 바와 다이닝 셀러의 달콤하고 풍미 가득한 메뉴는 칠판에 적혀 있는 간결한 메뉴판에서 발견할 수 있습니다.
와인 잔에는 위대한 영지에서부터 비밀스러운 하우스에 이르기까지 백여 가지의 와인이 소개되어 있어 발견할 수 있는 여지가 많습니다. 매일 화이트, 레드, 로제 와인 한 잔씩을 블라인드 테이스팅하는, 다소 생소하지만 흥미로운 아이디어가 돋보입니다. 미스터리 와인(이름과 와이너리)을 찾으면 앞서 언급한 음료 한 병을 받을 수 있습니다!
접시에는 바스크 지방과 이베리아 반도의 좋은 음식이 한 모금씩 또는 한꺼번에 테이블에 도착하여 손님의 변덕에 따라 친구들과 눈 하나 깜짝하지 않고 공유됩니다.
중독성 있는 햄 크로케타 (11유로), 오징어, 감자, 피클 샐러드(16유로) - 오징어는 약간 담백하게, 토마토와 시피스터 (유명한 바스크 소스, 10유로), 딸기, 보라색 바질, 그리고 풍미 가득한 초리소 토르티야 (12유로) 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.
신선한 제철 식재료, 좋은 용골, 준비된 레시피 - 셀러 다이닝에서 기대할 수 있는 단순한 조립이 아닌, 좋은 조언을 제공하는 유쾌한 팀, 그리고 마지막 터치로 정성스럽게 구운 크림 카탈란 (€13)까지.... 10구의 작은 휴가 같은 곳이지만 그뿐만이 아닙니다.
후안 아르벨라에즈 셰프도 11구 64번지 샤론가에 두 번째 아르벨라를 오픈합니다!
