파리에 위치한 모리 사코의 레스토랑 라파예트가 공개되었습니다. 그 모든 것을 알려드립니다!

모리 사코는 미슐랭 스타 레스토랑 모스케와 모스고 프라이드 치킨 카운터로 이미 잘 알려져 있습니다. 이제 셰프는 라파예트 후작의 옛 저택이 있던 8구 중심부에 위치한 라파예트에서 새로운 모험을 시작하고 있습니다.

라페루즈, 미모사, 안디아, 만코와 같은 고급 레스토랑을 배출한 모마 그룹과 협력하여 최근 란을 개최한 이 레스토랑은 그 역사를 되살리고 있습니다. 이곳은 한때 유명한 라파예트 후작 길베르 뒤 모티에의 피로연 장소였습니다. 파리 8구 안주 8번지에 위치한 이 유서 깊은 장소는 건축가 라자로 로사-비올란이 새롭게 디자인했습니다.

19세기의 영혼을 보존하면서 현대적인 감각을 더해 시대를 초월한 식사 경험을 선사하는 것이 리노베이션의 목표였습니다. 라파예트는 아프리카와 미국의 영향을 받아 재탄생한 신 부르주아 프랑스 요리를 발견할 수 있는 초대장입니다. 메뉴는 미국 독립 전쟁에 참전했던 라파예트의 역사적인 장소와 이야기를 반영하고 있습니다.

도착하자마자 호텔 마르퀴스 층에 위치한 레스토랑을 둘러보세요. 현관을 지나면 왼쪽에 입구 계단이 나오는데, 인상적인 계단에서 멋진 발견을 할 수 있습니다. 따뜻한 색감의 바 공간으로 들어가세요. 그 다음에는 각기 화려하게 장식된 3개의 라운지가 연이어 나타납니다. 인테리어 디자이너 라자로 로사-비올란은 1875년부터 18세기 가구와 오브제를 전문으로 취급해온 갤러리 크래머의 전문성을 바탕으로 새로운 인테리어를 완성했습니다.

덮개를 씌운 좌석, 인상적이고 독창적인 조명, 그림, 목공예품 및 시대적 몰딩에 매료될 것입니다. 이곳은 의심할 여지 없이 파리에서 가장 아름답고 비밀스러운 레스토랑 중 하나입니다.

낮에는 비즈니스맨을 위한 만남의 장소로, 저녁에는 신중함과 마법 같은 분위기를 찾는 커플을 위한 장소로 사랑받고 있습니다.

프랑스와 아프리카를 잇는 요리로 이미 유명한모리 사코는 라파예트에서 이러한 문화에서 영감을 받은 요리를 선보입니다. 메뉴에는 바나나 잎으로 조리한 농어 통조림, 라임과 바질을 곁들인 고구마 커리, 야사 치킨에서 영감을 받은 라파예트의'파테 앙 크루트' 등 프랑스 특선 요리를 재창조한 요리들이 있습니다. 여러분의 미각을 발견의 여행으로 안내할 것입니다.

"라파예트에서 유산과 역사가 깃든 이곳에서 제 마음과 가까운 음악에 맞춰 새로운 요리를 선보이게 되어 기쁩니다.세련된 브라세리를 콘셉트로 한 라파예트에서 선보이는 요리에는 프랑스 미식의 시그니처와 제가 사랑하는 아프리카 요리, 그리고 미국 대륙의 정취가 어우러져 있습니다. 라파예트는 유서 깊은 집과 여행 요리에 관한 모든 것을 담고 있습니다."라고 모리는 메뉴에서 말합니다.

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그러니 모리의 미식 요리는 잊어버리고 세련되고 잘 차려진 브라세리 요리를 즐겨보세요. 저희는 연어 알라플람, 발사믹 간장 비네그레트, 비삽과 오크라, 방어, 매콤한 소스, 할라피뇨 고추 카르파치오를 맛보기로 선택했습니다. 매콤하고 향신료가 풍부한 요리를 좋아하신다면 제대로 찾아 오셨습니다. 개인적으로는 약간의 열사병에도 불구하고 미각을 깨우는 것이 좋았습니다.

요리로는 버거와 트러플을 곁들인 맥앤치즈보다는 셰프가 아프리카풍으로 재해석한 프랑스 요리를 선택했습니다. 케이준 연어, 구운 수크린, 케이준 스파이스 소스, 수프림 드 볼륄 쥰 데 란데, 카페 소스, 구운 당근, 깨진 쌀을 선택했습니다. 요리가 너무 빨리 조리되었다는 사실에도 불구하고 우리는 맛있는 소스에 매료되었고, 랄로스 빵으로 마무리했습니다.

마지막으로 사과가 아닌 통카빈이 들어간 망고 카르파치오를 곁들인 슈 프랄리네와 깜짝 놀랄 만한 타틴을 먹었는데, 전통적이면서도 상큼한 변화였습니다.

이 요리와 어울리는 다양한 프랑스 및 세계 각국의 와인이 인상적인 아치형 저장고에 보관되어 있습니다. 모리 사코 요리의 영향을 반영한 칵테일은 완벽한 경험을 선사합니다.

레스토랑은 월요일부터 금요일까지 점심과 저녁에 영업합니다. 토요일은 점심, 일요일은 하루 종일 영업하지 않습니다. 요컨대, 라파예트는 역사적인 분위기와 퓨전 요리로 미각을 자극할 것입니다. 향신료, 아늑한 분위기, 세심한 서비스를 좋아하신다면 제대로 찾아 오셨습니다.