호텔 드 라 마린의 장 프랑수아 피에쥬 레스토랑, 미모사 공개

미모사는 호텔 드 라 마린에 문을 연 장 프랑수아 피에쥬의 레스토랑으로 파리의 새로운 음식 콘셉트인 미모사 에그 바(!)를 선보이지만 그게 전부가 아닙니다. 장엄한 장식이 돋보이는 이 독특한 장소에서 셰프의 요리를 즐겨보세요.

웅장한 호텔 드 라 마린에 대한 내부 정보를 알려드렸으니 이제 새롭게 단장한 이 거대한 공간의 또 다른 측면인 주방을 공개해드리겠습니다. 카페 카페 라페루즈에 이어,호텔 드 라 마린은 이제 놓칠 수 없는 셰프 장 프랑수아 피에쥬가 운영하는 미식 레스토랑을 공개합니다!

18세기에 앙자크 가브리엘이 가드 뫼블 드 라 쿠론(Garde-Meuble de la Couronne)을 수용하기 위해 지은 이 역사적인 건물에서 오랫동안 해군성의 본거지였던 금빛 기둥 사이 또는 햇살이 잘 드는 넓은 테라스에서미모사라는 새로운 레스토랑을 발견할 수 있습니다. 모마 그룹의 후원을 받는 이 새로운 레스토랑( )은카프리, 60년대, 니스, 햇볕이 내리쬐는 남부에 대한 언급과 함께 리비에라 정신을 파리 중심부에 가져온다는 한 가지 야망을 가지고 있습니다.

그리고 그 도박이 성공을 거둔 것은 분명합니다. 건축가 도로테 델라하예가 디자인한 인테리어는 역사적인 공간의 거대한 볼륨을 완벽하게 보여주는 동시에 유명한 보트의 매력을 더합니다. 전면의 인상적인 선체 바, 샹들리에 역할을 하는 대형 패들, 독특한 목공예품, 세월의 흔적이 느껴지는 거울, 뒤집힌 배의 선체를 연상시키는 천장이 마음에 들어요. 중앙에 있는 커다란 나무와 식물, 곳곳에 놓인 드라이플라워가 마치 휴양지에 온 듯한 느낌을 줍니다.

셰프 장 프랑수아 피에쥬는 "미모사에서는 제가 좋아하는 요리, 즉 한 입 먹을 때마다 태양이 빛나고 기쁨과 활기가 넘치는, 마치 영원한 여름처럼 반짝이는 요리를 맛볼 수 있습니다! "라고 말합니다. 호텔 드 라 마린에서 미모사는 자연, 즐거움, 햇살이라는 세 가지 아이디어를 결합합니다. 장 프랑수아 피에지 셰프에게 미모사는 "프랑스, 프랑스의 뛰어난 제품, 유산, 정체성에 대한 찬사입니다"라고 말합니다.

장 프랑수아 피에지는 5번째 파리 레스토랑에서 미모사뿐만 아니라 주방에 설치된 그릴과 장작 오븐에서 나오는 요리에도 경의를 표하고 있습니다. 미모사 에그는 다양한 형태로 제공됩니다. 푸타르그, 타라마, 랍스터 칵테일, 연어 홀스래디쉬 또는 캐비어 등 취향에 따라 선택하실 수 있습니다.

스타터는 함께 나누기 좋은 전채 요리로 여겨집니다. 야채 튀김, 지중해 도미 그라브락스, 미모사 스타일의 새우 아보카도 또는 라이포르 코리앤더와 훈제 식초를 곁들인 지중해 참다랑어와 무 꽃으로 아름답게 장식한 요리가 여러분을 기다립니다.

메인 코스로는 병아리콩과 고수를 곁들인 장작 문어 구이 또는 아이올리 소스와 알루메트 튀김을 곁들인 브리타니 블루 랍스터를 맛보세요. 육류 애호가라면 직화로 구운프라임 앵거스 앙트레코트, 가지를 곁들인양고기 숄더, 살레르 또는 프라임 앵거스 립 스테이크도 만족스러울 것입니다.