미노레: 오키야마 카츠아키와 휴고 콤베가 디자인한 레스토랑 겸 칵테일 바

일본 요리사 카츠아키 오키야마(Katsuaki Okiyama)와 바텐더 휴고 콤(Hugo Combe)이 팀을 이루어 파리 9구에 곧 오픈할 예정인 미노레(Minore)를 만들었어요. 레스토랑과 칵테일 바를 겸하는 이 새로운 미식 공간은 2024년 초에 파리에서 가장 핫한 장소가 될 것으로 예상됩니다!

수도는 매년 새로운 요리 프로젝트를 환영하지만, 일부 주소는 다른 주소보다 더 간절히 기다리는 곳도 있습니다. 미노레가 특히 그렇습니다. 레스토랑과 칵테일 바가 결합된 이 장소 뒤에는 현재 유명한 일본 요리사 오키야마 가츠아키가 있습니다.

로부숑, 테일레벤트, 아가페 비스트로의 주방에서 경력을 쌓은 오키야마 카츠아키는 새로운 도전을 하기로 결심했습니다. 오키야마 셰프는 2012년 9월에 자신의 첫 번째 레스토랑인 아브리를 오픈했고, 2019년에는 아브리 소바에 이어 첫 번째 별을 획득했습니다. 아브리는 2022년 가을에 문을 닫았지만, 아브리 소바는 여전히 도쿄의 많은 미식가들을 만족시키고 있습니다. 그리고 카츠아키 오키야마는 클래식 바(9구)에서 일한 바 있는 바텐더 휴고 콤브와 함께 미노레를 곧 오픈할 예정이라고 발표하는 등 미래에 대한 아이디어가 넘쳐납니다.

오키야마 카츠아키와 휴고 콤베는 레스토랑과 칵테일 바를 결합한 편안한 분위기의 공간을 함께 만들어냈습니다. 미노레의 인스타그램 페이지에서 볼 수 있듯이, 레스토랑에는 오키야마 카츠아키의 시그니처 메뉴를 즐길 수 있는 22석(예약 필수)과 휴고의 재치 있는 음료를 마실 수 있는 카운터에 12개의 스툴이 마련되어 있습니다.