비스트로토의 매력을 발견하기 위해 알프스나 피에몬테의 봉우리를 오를 필요는 없습니다. 부트 몽마르트르에 있는 이 새로운 트라토리아는 알프스 봉우리만큼 높지는 않지만 일단 올라가면 만족감을 느낄 수 있는 일련의 계단을 통해 발견할 수 있습니다.
사실 이 주소는 대중에게 낯설지 않습니다. 오너인 라파엘 도스 산토스는 레스칼리에 대신 국경을 넘나들며 주소의 궤도를 바꾸기로 결정했습니다. 비스트로토에서 멀지 않은 곳에 정통 포르투갈식 타베르나 사피뇨를 운영하고 있지만, 이탈리아의 다양한 즐거움에서 영감을 얻었기 때문입니다.
이를 위해 라파엘은 생오귀스틴 지역에서 매력적인 신선한 파스타 레스토랑인 수고를 직접 운영하고 있어 요리법에 정통한 아서의 도움을 받았습니다. 우정과 전승에 관한 실화이지만, 아서가 그에게 여러 파스타와 소스 레시피를 전수했지만 일부는 비스트로토만의 새로운 레시피이며, 신선한 파스타는 레스토랑의 실험실에서 제철 농산물을 사용해 현장에서 직접 만들어집니다.
비스트로토 점심 메뉴의 필수품인 카치오 에 페페 (15유로)는 페코리노 로마노, 파마산, 구운 후추로 만든 클래식하면서도 고급스러운 요리이며, 파스타 알 라구 (16유로)는 채 썬 소고기, 사르디니아 토마토와 마늘, 레몬 제스트, 파슬리, 빵가루를 넣어 천천히 조리한 그레몰라타로 풍미를 더한 요리입니다.
저온 조리한 송아지 목살과 멸치, 타임, 아풀리아 케이퍼가 들어간 소스로 짜지 않은 고급 비텔로 토나토 (11유로), 홈메이드 토마토 소스에 파르미지아노 레지아노를 넣은 옥수수 폴렌타 오 그라탱으로 일반적으로 생각하는 뇨키와는 다른 뇨키 알라 로마나 (8유로) 등 스타터도 전통을 고수하고 있습니다.
이미 유혹을 느끼셨나요? 비스트로토의 놀라운 가성비는 비스트로토의 가장 큰 장점이에요. 점심 메뉴는 스고 파스타 요리 + 디저트 12유로부터 시작하여 다른 파스타 요리 + 디저트 15유로까지 다양하며, 오렌지 블라썸 판나코타는 진정한 승자입니다. 이길 수 없는 가격이에요. 그렇지 않으면 단품으로 오늘의 요리는 16유로, 스타터는 6~11유로, 파스타는 14~16유로를 지불해야 합니다. 진정한 이탈리아의 유쾌함.
알프스 산지의 고급 이탈리아 와인과 칵테일이 가득한 비스트로토는 몽마르뜨 산책 시 꼭 들러야 할 곳이에요. 레스토랑에는 해가 뜨자마자 음료를 즐길 수 있는 매력적인 테라스가 있어 더욱 좋습니다.
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