2025년 주현절을 맞아 전통적인 갈레트 데 루아의 본질로 돌아가고 싶지만 독창적인 트위스트를 가미하고 싶다면 브누아 카스텔의 갈레트 데 루아를 다시 만나보세요.
올해도 이 페이스트리 셰프 겸 제빵사는 반전 갈레트 데 루아를 선보였습니다 . 이를 위해 브누아 카스텔은 페이스트리를 다른 방식이 아닌 PDO 버터로 감싸는 플레이키 페이스트리 방식을 사용했습니다. 그 결과 훨씬 더 성공적인 플레이키 페이스트리가 탄생했습니다!
그 결과, 평소보다 더 얇고 바삭하며 캐러멜이 더해진 퍼프 페이스트리를 사용한 맛있는 2025 갈레트 데 루아가 탄생했습니다. 한편 프랜지페인은 아몬드 크림과 마다가스카르산 바닐라 향이 은은하게 느껴지는 맛있는 맛입니다. 6인용 갈레트는 29.50유로, 8인용 갈레트는 38.50유로입니다.
하지만2025년 주현절을 맞아 브누아 카스텔은 프랜지페인을 좋아하지 않는 분들의 마음을 사로잡을 갈레트 데 루아로 새로운 지평을 열었습니다: 동일한 역퍼프 페이스트리 기법을 사용한 사과 갈레트입니다!
안에는 마다가스카르 바닐라 향이 가미된 살짝 캐러멜 처리된 사과 설탕에 절인 과일이 들어 있습니다. 갈레트 위에는 설탕에 절인 사과 칩이 맛있는 크럼블 몇 조각 사이에 자리 잡고 있습니다. 사과 갈레트 가격은 4/6인 기준 32유로입니다.
또 다른 별미인 브리오슈 크라운은 절묘한 설탕에 절인 과일로 풍성하게 채워져 있습니다. 오렌지 꽃으로 섬세하게 맛을 내고 슈가 펄을 뿌린 이 가벼운 브리오슈는 제빵 전통의 기둥으로, 브누아 카스텔이 숙련된 솜씨로 만들어내는 특산품입니다.
21유로에 판매되는 이 브리오슈 데 루아 안에는 장인의 상징인 콩이 들어 있으며, 장인의 작품을 상징하는 독특한 작은 비스킷이 들어 있습니다.
그렇다면 어떤 갈레트 데 루아 2025를 좋아하시나요? 아니면 제빵의 거장이 만든 고메 브리오슈가 더 마음에 드시나요? 이 모든 제품은 1월부터 브누아 까스텔의 세 부티크에서 만나볼 수 있습니다!
