크리스마스의 마법이 파리를 사로잡으며 수도 파리를 축제 분위기로 물들이고 있습니다. 그 어느 때보다 빛의 도시 파리는 조명이 켜진 거리, 매혹적인 장식, 남녀노소 모두를 즐겁게 해주는 엔터테인먼트로 그 이름에 걸맞게 활기를 띠고 있습니다. 이맘때가 되면 사람들은 사랑하는 사람들을 기쁘게 해줄 선물을 사러 서두르고, 크리스마스 이야기에 어울리는 테이블에 둘러앉아 친구 및 가족과 함께 나눌 수 있는 멋진 아이디어를 찾습니다.
전통적인 크리스마스 저녁 식사와 미식가들의 새해 전야 축하 행사에서 가장 간절히 기다리는 중심 장식 중 하나는 물론유명한 통나무입니다. 통나무는 파리 전역의 페이스트리 셰프들에게 큰 영감을 주는 재료로, 파리와 주변 지역 곳곳의 페이스트리 숍, 베이커리, 고급 호텔에서는 이를 기념하고 축제 시즌을 함께하기 위해 축제용 창작물을 선보입니다. 어떤 사람들에게는 독창적이고 놀랍고 맛있는 창작물로 다른 손님들을 놀라게 할 수 있는 기회이기도 합니다.
콩코드 광장에서 멀지 않은 버건디에서 페이스트리 셰프 레앙드레 비비에가 진정한 의미의 마지막 부케를 준비했습니다! 2024년 크리스마스를 위해 그는 축제 시즌의 정신을 유지하면서 모든 틀을 깨는 아름답고 세련된 꽃 장식의 율 로그(Yule log)를 만들었습니다. 서리에 의해 결정화된 것처럼 보이는 라넌큘러스 꽃다발로 장식된 "Fleurs d'Hiver" 크리스마스 통나무는 매혹적인 겨울 정원을 연상시킵니다. 크리스마스 전통을 섬세하고 미묘하게 재해석한 작품입니다.
원칙적으로 몽블랑에서 영감을 받았습니다. 하지만 레앙드르 비비에의 클래식 페이스트리는 더 가볍고 꽃향기가 나는 버전입니다. 이를 통해 그는 통나무의 미학과 풍미 사이의 연결 고리를 유지합니다. 럼주로 맛을 낸 밤 크림은 밤 본연의 풍미를 충실히 살려주며, 제네비브 베리로 맛을 낸 강한 블랙커런트 향이 단맛과 균형을 이룹니다. 라임 향이 가미된 바닐라 무스로 전체를 감싸 신선함과 달콤함 사이의 가벼운 균형을 이루며 식사의 마지막에 기분 좋게 마무리할 수 있습니다.
이 작품을 통해 레앙드르 비비에는 율 로그와 겨울 시즌에 대한 독창적인 비전과 분열되지 않는 혁신적인 시음 경험을 동시에 제공함으로써 우리에게 신선한 공기를 불어넣는 동시에 공감대를 형성하는 데 도전장을 내밀었습니다. 특별한부쉬를 찾고 있다면 축제 테이블에 놓을 수 있는 작은 겨울 정원의 한 조각입니다. 2024년 11월 15일부터 사전 주문이 가능하며, 48시간 전에 주문하면 2024년 12월 19일부터 31일까지 수령할 수 있습니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년11월15일 까지 2024년12월31일
위치
파리의 버건디
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
요금
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €105
공식 사이트
www.leburgundy.com
추가 정보
12월 18일 월요일부터 클릭 앤 콜렉트 이용 가능 주문은 호텔 리셉션에서 직접 수령하실 수 있습니다.
