S aint-Ouen-sur-Seine esančiosRue des rosiers gatvės beveik neįmanoma nepastebėti: dideli slankiojantys mediniai vartai, jokio specialaus ženkliuko, o čia, 70 numeriu pažymėtame name, įsikūręs intymus viešbutis " MOB House", vasarą populiarus dėl baseino, didžėjų pasirodymų darbo dienų vakarais arba per pietus ekologiškoje braserijoje "Feuille de Chou", kurioje užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas siūlomi už 25 eurus.
"Feuille de Chou" tam tikra prasme yra dviejų tendencijų, dviejų pasaulių susitikimas: iš vienos pusės, tai tikro paryžietiško buljono (šiuo atveju Audonijos) dvasia, į kurį žmonės ateina pasimėgauti dosniais prancūzų virtuvės patiekalais per pietų pertrauką. Kita vertus, dėmesys skiriamas ingredientų kokybei ir jų tiekimui - sertifikuota ekologiška braserija, kurioje naudojama 95 % ekologiškai užaugintų produktų.
Kas siūloma meniu? Prancūzų gastronomijos klasika - kietai virti kiaušiniai su majonezu, salierų remoulade, dešrelių tyrė, porų užpilo padažas, paukštienos frikasė - šefo Nicolas Storai perkurta "modernios ekologiškos braserijos" stiliumi. Čia receptų sėkmė slypi detalėse: moliūgų sėklų coulis ant moliūgų velouté, lašišos tartaras ant salierų remulado kupolo, naminiai marinuoti agurkai, paslėpti firminiame restorano mėsainyje, karštoje duonoje iš krepšio, konservuotos citrinos juostelės ant lašišos užkandžio... Arba gėrimų meniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama gaiviems, aštriems kokteiliams ir niekada ne per saldiems kokteiliams, pavyzdžiui, " Beet by Mule ", kuriame derinama degtinė, burokėlių sultys ir vyšnių žiedai, arba " Floral Grove", kurio lengvą ramunėlių skonį sustiprina citrinų ir obuolių putojančio vandens sultys.
Kalbant apie aptarnavimą, " Feuille de Chou" - ne išimtis, jei norite greitai papietauti vidury darbo dienos: aptarnavimas greitas ir efektyvus, o patiekalai patiekiami atviroje virtuvėje. Už 25 eurus virtuvės šefas (ir jo komanda) patiekia 100 proc. produktų, kurių 95 proc. gaunami iš trumpų platinimo kanalų, yra ekologiški ir, žinoma, prancūziški. Jei turite didelį apetitą, rekomenduojame trijų patiekalų pietų meniu už 25 €, o jei bijote, kad neturėsite vietos, rekomenduojame jo mažąją sesutę už 22 € (užkandis-pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas-dezertas).
Iš meniu verta paragauti " Feuille de Chou" mėsainio (vegetariška versija à la carte) su mėsos kepsniu, karamelizuota šonine ir ūkišku "Comté" sūriu. "Taip pat labai tinka paukštienos frikasė arba jautienos fondantas su alyvuogėmis", - pasakoja padavėja, vilkinti chaki spalvos kombinezoną, kuris yra pagrindinė aptarnaujančio personalo uniforma. Kitais atvejais šefas kiekvieną savaitę, priklausomai nuo jo įkvėpimo, siūlo užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą pagal dienos užsakymą ir papildomai prie à la carte meniu.
Ne pietų metu " Feuille de Chou" taip pat yra ta vieta, kur galima užeiti išgerti gėrimo, išgerti kavos ar užkąsti... aptarnavimas teikiamas visą dieną, o desertų ir bendrų patiekalų meniu gali patenkinti kiekvieną norą. Saldžiųjų bulvių ir imbiero accras, keptos bulvytės ir vietinių sūrių lėkštė gali būti dalijamasi gėrimu ar užkandžiu bet kuriuo paros metu. Mėgstantiems saldumynus siūlome paragauti (labai) skanių prancūziškų skrebučių su sūdyta sviesto karamele ir ledų gabalėliu, ryžių pudingo, plaukiojančios salos arba apelsinų salotų su apelsinų žiedais ir pistacijų skiltelėmis.
Net ir nevalgydami, " MOB House" yra puiki vieta dirbti nuotoliniu būdu : įėjus į vidų, jis yra pirmas kairėje. Čia rasite viską, ko reikia darbo dienai praleisti, įskaitant pietus (arba ne), kavą, skambučius, susitikimus... Nebūdami trukdomi. Jums tereikia įsitaisyti ten, kur jums patinka: įsitaisyti ant sofų, rinktis didžiules dizainerių kėdes, prisėsti prie susitikimų stalo... Viskas įrengta šiam tikslui, visur yra lizdai, į kuriuos galite įjungti kompiuterį.
Ką mes prisimename? Kad ir koks būtų dienos metas, nuotaika ar poreikiai, " MOB House" ir pirmame aukšte esanti " Feuille de Chou" braserija laukia jūsų. Būtent tai mums ir patinka šioje vietoje: čia galite prisėsti ar pasėdėti kaip namie, ir akivaizdu, kad čia tikrai jaučiatės kaip namie.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. vasario 24 d. At 2026 m. vasario 24 d.
Vieta
Kopūsto lapas
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Kainos
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Oficiali svetainė
www.mobhouse.com