2023 m. rugpjūčio pradžioje Paryžiuje duris atvėrė naujas japoniškos virtuvės adresas. Jo pavadinimas? iRASSHAi. Šioje daugiau nei 800 m² ploto koncepcinėje parduotuvėje su terasa, iš kurios atsiveria vaizdas į didingą Prekybos biržą, įvairiose srityse pristatoma Japonijos kulinarinė kultūra.
Žinoma, čia yra maisto prekių kampelis- šios naujos Paryžiaus gurmaniškos vietos, skirtos Tekančios saulės šalies virtuvei, širdis. Koncepcinės parduotuvės centre rasite daugybę tiesiai iš Japonijos atvežtų produktų, įskaitant padažus, marinuotus agurkus, makaronus, ramen, jūros dumblius, saldžius produktus, ryžius maišeliuose ir nesupakuotus, aštrius prieskonius, naminį miso, marinuotas sardines, lašišos sašimi, taip pat japoniškus baklažanus ir kitas daržoves, auginamas darže.
Netoliese įeinama į apvalų kambarį, vadinamą " Rotonde", skirtą užkandžiams ir kitam kawaii nesveikam maistui, įskaitant traškučius, " Pocky", garsiuosius japoniškus sausainius ir " Ramune" limonadus (gaivusis gėrimas, garsėjantis išskirtiniu buteliu, uždarytu stikliniu rutuliuku, kuris veikia kaip kamštis). Trumpai tariant, tai produktai žinovams ir puikūs atradimai naujokams ir smalsuoliams.
Jei dėl kai kurių iš šių produktų ir jų pakuočių liksime nežinioje, nepanikuokite, nes prie kiekvieno produkto yra etiketė, paaiškinanti, kas tai yra. Receptų ir patarimų taip pat rasite parduotuvėje, o pradedantiems kulinarams - iRAISSHAi svetainėje. Dar vienas koncepcinės parduotuvės akcentas? Maisto gaminimo pamokos studijoje vietoje!
Vos už kelių žingsnių nuo maisto prekių parduotuvės esančioje vietoje yra tie patys indai, kurie naudojami " iRAISSHAi".
Ekskursiją tęsia kavinė "Kissaten". Nuo 8 iki 18 val. pirmadieniais-penktadieniais, o savaitgaliais - nuo 9 val. ryto dirbanti kavinė yra puiki vieta pradėti dieną gurkšnojant karštus ir šaltus gėrimus, įskaitant žaliąsias Sencha, Hojicha ir Genmaicha arbatas, taip pat šaltas arbatas, užpilus, latte (Matcha latte, Hojicha latte) ir klasikinę kavą. Visai priešais " iRAISSHAi" įrengtas išsinešimui skirtas stalas, kuriame siūlomi lašišos onigiri ir torikatsu sando. Vakare kavinė "Kissaten" užleidžia vietą barui "Sakaba", kuriame siūlomi japoniški kokteiliai su alkoholiu ir be jo, taip pat neišvengiama sakė..., kurios pasirinkimą įkūnija MOF Christophe Davoine.
Norėdami pasipildyti pilvą, eikite į " Shokudo" valgyklą, dirbančią be pertraukos nuo pietų iki vakarienės. Kas siūloma valgiaraštyje? Autentiški, modernūs japonų virtuvės patiekalai su populiariais virtuvės šefo Chihiro Yamazaki interpretuojamais patiekalais. Išbandykite "Teishoku " su terijakio vištiena ar lašiša arba "Kare Raisu" - japonišką karį su mėsa ar daržovėmis, apvoliotą tirštame saldžiame ar aštriame padaže ir patiekiamą su ryžiais ar makaronais. "Cantine Shokudo" taip pat siūlo originalų "Matcha Soba ", gaminamą iš grikių makaronų ir matcha!
Galiausiai rūsyje įsikūrusiame " iRAISSHAi" pristatomas bistronomijos restoranas "Biwan". Netrukus bus galima susipažinti su šia vieta, kurioje siekiama ir intymumo, ir rafinuotumo, siūlomi patiekalai, sukurti pagal gryniausias Tokijo izakaya tradicijas ir vėlgi sukurti šefo Chihiro Yamazaki.
Už šio naujo adreso, kuris tikrai patiks japoniškos virtuvės ir skonių gerbėjams, stovi Xavier Marchand (šešerius metus gyvenęs Japonijoje) ir Thierry Maincent (kelionių agentūros "Japan Experience" prezidentas). Abu verslininkai kartu norėjo sukurti vietą, kuri būtų ir rami, ir šiuolaikiška, atspindinti tai, ką jie žino apie Japoniją ir ko negali rasti Paryžiuje. Dėl dekoro Xavier ir Thierry į pagalbą pasitelkė prancūzų-japonų duetą Hugo Haas ir Yusuke Kinoshita, kurie pasiūlė žaliavų, atspindinčių šiuolaikinio japonų dizaino kodus.
Tad jau dabar keliaukite į " iRAISSHAi" ir atraskite šią koncepcinę parduotuvę, kurioje svarbiausią vietą užima visų formų japoniška virtuvė!
