Atmosfera "Muse" keičiasi priklausomai nuo paros laiko. Pietų metu tai draugiška valgykla, kurioje už 21 eurą galite pasimėgauti užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų meniu arba " anti-gaspi" meniu; gėrimų metu galite susitikti su draugais prie gėrimo (dviejų, trijų...) ir kelių lentų, kuriomis galėsite pasidalyti, o pagrindinis meniu patiekalas - braserijos virtuvė, kurioje susilieja skoniai iš viso pasaulio.
Projektas, kuriam vadovauja trys moterys, išsiskiria iš minios tiek savo aplinka, tiek unikalia virtuve. Šefė yra Agness Colley, dirbusi Thierry Marx brigadose, Sabrina Drif - restorano vadovė, oCaroline Safir- " Commune Image" vadovė. A la carte meniu (vakare, nes tokį meniu išbandėme mes) yra tapas tipo dalijimosi lentelės su gardžiais ant grotelių keptais aštuonkojais ir Karibų padažu, marinuotos vištienos kebabai, patiekiami su žemės riešutų padažu, jautienos tataki... "Vakarais mes suteikiame carte blanche Agness [la], kuri siūlo afro-karibų šalių virtuvės patiekalus", - paaiškina Sabrina.
Taigi kiekvienas patiekalas turi savo neįprastą akcentą, kurį kruopščiai apgalvojo Agness. Pavyzdžiui, humusas gaminamas iš Afrikoje valgomų karvių žirnių, tarama gaminama iš menkės ir patiekiama su žaliu aliejumi ir juodosiomis sezamo sėklomis, prie keptų saldžiųjų bulvių patiekiama kepta okra- želatinos konsistencijos pupelė, paprastai valgoma želė pavidalu... Net ir plantanai skiriasi nuo tradicinių "allocos" - Afrikos virtuvėje patiekiamų prinokusių plantanų paplotėlių - ir čia jie ruošiami sveikesne lazdelių forma.
Iš saldžiųjų patiekalų rekomenduojame paragauti tarte tatin su keptu kristofinu (agurkinių šeimos augalas), labai plonu filo tešlos pyragu ir kokosų kremu, paragauti ananasų karpačio, patiekiamo kaip granita, paragauti tapijokos debesėlio su kokosų pienu... Trumpai tariant, Agness virtuvė yra draugiška, kūrybinga ir ypač originali. Kiekvienas patiekalas kruopščiai apgalvotas: prieskoniai, skoniai, gylis, tekstūros... Visa tai yra, ir tai yra tikra patirtis, kurią jums siūlo "Mūza" ( įskaitant virtuvę, aptarnavimą ir vietą). Trumpai tariant, puiki vieta, kurią verta atrasti Saint-Ouen mieste!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
Savivaldybės vaizdas
8 Rue Godillot
93400 Saint Ouen
Kainos
Softs : €2 - €6
Assiette à partager (salé comme sucré) : €6 - €20
Cocktails maison : €8 - €12
Oficiali svetainė
www.musesaintouen.com
Daugiau informacijos
Virtuvės paslaugos teikiamos: trečiadieniais ir ketvirtadieniais nuo 19 iki 22 val. penktadieniais ir šeštadieniais nuo 19 iki 23 val.
