Rue Jean-Pierre Timbaud įsikūręs naujas restoranas, kuris tikrai praskaidrins jūsų gyvenimą: " Oté" - Reunjono kreolų kalbos posakis, kuriuo šiltai išreiškiama nuostaba ir nuostaba. Kaip jau supratote, tai Reunjono gatvės maisto restoranas, laukiantis jūsų!
Už šio adreso slypi Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse ir Justin Arnal- trys bendrininkai, įsimylėję turtingą salos kulinarinę kultūrą, kuriai įtaką daro Azijos, Indijos vandenyno ir Afrikos virtuvė. Saulėta, intensyvi ir aštri virtuvė, apie kurią Paryžiuje žinoma per mažai. Trys draugai nusprendė pristatyti šiuos patiekalus per gatvės maistą, jų neiškraipydami.
Todėl restoranas siūlo dviejų formų receptus: sumuštinių variantą su " Miettes" kepyklos duona arba " punnet" variantą- tokį, kokį galima nusipirkti iš visų saloje esančių boui-bouis. Kainos atžvilgiu restoranas yra labaiprieinamas: pietų meniu kaina yra 16,50 EUR už sumuštinį, garnyrą ir gėrimą arba už padėklą ir gėrimą - antrajam variantui nereikia jokio garnyro, nes padėklai jau paruošti su ryžiais ir lęšiais.
"Oté" akcentuoja naminę gamybą nuo A iki Z, pradedant aranžuotais romais, kurie kantriai laukia, kol išmirks virš prekystalio (pasiflorų ir vanilės, ananasų ir vanilės, imbierų, bananų flambé; 3 EUR), baigiant naminiu letchonnade (4,50 EUR) ir sriracha padažu bei aitriųjų paprikų pasta, kurie niekuo nenusileidžia pramoniniams gaminiams.
Žinoma, "Oté" meniu yra garsioji " rougail saucisse" (16 EUR) - rūkytos dešros troškinys pomidorų padaže su įvairiais prieskoniais, gaminamas iš IGP Montbéliard dešrų (kurios yra artimiausios tradicinei rūkytai dešrai) ir baltųjų ryžių bei lęšių.
Taip pat siūlomas sumuštinis su vištiena ir vanile (14,50 EUR), kuris yra suvyniotas į ritinėlį, paskanintądaržovėmis (morkos, kopūstai, raudonasis svogūnas, česnakas, imbieras, aitrioji paprika, ciberžolė, citrinos žievelė, šermukšniai; ) ir smulkinta vištiena, paruošta su "IGP Réunion" šaldyta vanile ir gausiai apliejama majonezu bei mangų rougailu - aštriu prieskoniu, pagamintu iš mangų, česnakų, raudonųjų pipirų ir imbiero.
Dar vienas iš Reunjono patiekalų, kuriuos būtina paragauti, yra bouchons (6,50 EUR) - gausiai įdaryti, garuose virti ravioliai, kuriuos galima valgyti bet kuriuo paros metu. Rankomis gaminami ravioliai įdaryti vištiena, pagardinta kombinava, massalé, česnakais ir imbieru, ir patiekiami su siave padažu, reunioniečių kreolų kalba reiškiančiu soją.
"Oté" taip pat siūlo " Bonbons piment" (6,50 Eur) - Žaliojo Kyšulio žirnelių paplotėlius, kurie iš tiesų aštrūs tik pavadinimu. Vienas iš savininkų nori pabrėžti, kad, priešingai nei manoma, Reunjono virtuvė yra aštresnė nei aitrioji!
Reunjono desertai nukels keliautojus į atostogas saulėje, pavyzdžiui, šis " Fromage blanc", mango coulis ir laimo žievelės (5 €) ir šis nepadorus " Gato choco dakat" (6 €) - šokoladinis fondantas su dakatino kremu ir praline žemės riešutais, primenantis paplūdimyje traškintus chouchous!
Vieta
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Oficiali svetainė
ote-restaurant.com
