2023 m. vienas gurmaniškas apdovanojimas sekė kitą. Po geriausio flan, geriausio sviestinio kruasano, geriausios ekologiškos duonos, geriausios migdolinės "Galette des rois" ir geriausio Paryžiaus miesto pyrago, dabar atėjo metas išrinkti "geriausią Hauts-de-Seine " metų pyragą .
Spalio 5 d. Paryžiaus regionas ir Paryžiaus amatų ir amatų rūmai (Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 ) surengė penktąjį konkursą "Įsivaizduok Hauts-de-Seine pyragą", kuriam pirmininkavo Stéphane'as Glacier, Meilleur Ouvrier de France ir Bois-Colombes konditeris. 2023 m. tema - "Karamelė su skoniu", todėl kandidatai turėjo padvigubinti savo pastangas ir sukurti tortą, kuris "atstovautų" kokybiškam meistriškumui ir būtų susijęs su Hauts-de-Seine departamentu.
Po svarstymų žiuri galiausiai pripažino "La Folie-Fontaine " geriausiu 2023 m. Hauts-de-Seine tortu.
Žiūrėkite šią žinutę "Instagram
Už šio burnoje tirpstančio kūrinio slepiasi entremetas, pagamintas iš lengvų Dulcey šokolado karamelės putėsių, vaisinio saldžiarūgščio rausvojo greipfrutų kremo, "Timut" pipirų karamelės, minkšto "Pain de Gênes", pagaminto iš "Drèche" miltų (miltų, gaminamų verdant alų), ir greipfrutų supermiltų, traškus sausainis, pagamintas iš "Drèche" miltų ir "Timut" pipirų, "Dulcey" šokoladinis veidrodis be dažiklių, "Nemeto" alaus daryklos Nanterre alaus gelis"La Folie" ir greipfrutų užtepėlė.
Laimėjusį pyragą sugalvojo ir sukūrė konditerė Fabienne Zacchi iš " Comptoir des Pipelettes" Fontenay-aux-Roses mieste, ir juo galima mėgautis jau dabar! Turintiems saldumynų, šį tortą reikia užsisakyti ne vėliau kaip prieš 48 valandas, jei yra laisvų vietų, oficialioje kepyklos-konditerijos svetainėje.
Antrasis tortas, pelnęs apdovanojimą šiame departamento konkurse, yra"Le Cara'Poire" iš Maison Azalée kepyklos Gennevilliers mieste. Jis pagamintas iš kriaušių karamelės, pagamintos iš "Conference" kriaušių, "Ablis" firmos ganšo ir migdolų pastos, po to - kriaušių karamelės kompoto.
Trečioji "Geriausio torto 2023 m. Hauts-de-Seine regione" premija atiteko kepyklai-patiekalinei " Au Palais Gourmand" Nanterre. Šį tortą, pavadintą"Le Maya", sudaro kakavinė duonos pluta, minkšta šokolado pluta, lazdyno riešutų pralinija, pasiflorų kremas, minkšta vanilinė karamelė, intensyvios karamelinės putėsiai su Hauts-de-Seine medumi ir karamelinis glajus.
Sveikiname nugalėtojus!
Oficiali svetainė
www.lecomptoirdespipelettes.fr
