Île-de-France: kur rasti geriausios regiono ekologiškos duonos 2024

Po geriausios tradicinės bagetės konkurso Paryžiuje, Senoje prie Marnos, Yveline, Val d'Oise, Senoje prie Sen Deni irEssonne, dabar vėl rengiamas naujas konkursas, kuriame vėl demonstruojama regiono kepėjų meistrų patirtis. Spalio 2 d. Didžiojo Paryžiaus bulanžerių ir konditerių sindikatas (Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris) surengė geriausios Paryžiaus regiono ekologiškos duonos konkursą "2024".

Šiais metais 47 kepėjai amatininkai pateikė savo ekologišką duoną į Sindikato būstinę sostinės 4-ajame rajone. 2024 m. spalio 4 d., penktadienį, komisija, užuodusi, palietusi ir paragavusi daugybę ekologiškų duonų, paskelbė savo verdiktą. Spręsdama dėl nugalėtojų, komisija atkreipė dėmesį į daugybę kriterijų, įskaitant duonos išvaizdą, taip pat jos iškepimą, minkštimą, kvapą ir skonį. Geriausios 2024 m. Ile-de-France regiono ekologiškos duonos prizas atiteko Victoire Dary, vadovaujančiaiVictoire Boulangerie 9-ajame Paryžiaus rajone.

Po jos eina Ludovic Lhérault iš " Maison Lhérault", įsikūrusios Antonijoje, Auk de Senoje. Trečiąją vietą užėmė Arnaud Delmontel, kuriam priklauso keturios kepyklos Paryžiuje (9-oji, 17-oji ir 18-oji).

• Taip pat skaitykite
• Geriausią bagetę 2024 m. Paryžiuje galima rasti 11-ajame rajone, ir spėkite kur?
• Essonne: kur departamente geriausia tradicinė 2024 m. bagetė?
• Yvelines: kur departamente yra geriausia tradicinė 2024 m. bagetė?

Geriausios Île-de-France 2024 m. ekologiškos duonos konkurso rezultatai

Verslininkų kategorija

• 1. Victoire Dary - Victoire Boulangerie / 12 rue Cadet, 75009 Paryžius
• 2. Ludovic Lhérault - Maison Lhérault / 81 rue Mirabeau, 92160 Antony
• 3. Arnaud Delmontel - Boulangerie Pâtisserie Delmontel / 57 rue Damrémont, 75018 Paris
• 4. Basile Fourmont - Les Racines et du Pain / 1 place Panorama, 92140 Clamart
• 5. Stéphane Guichard - Les Petits Gourmands / Face À La Mairie, 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons
• 6. ex æquo. Pierre Poupard - Boulangerie du Moulin / 1 rue Thiebault, 95690 Nesles-la-Vallée, Prancūzija
• 6. ex æquo. Guillaume Macouin - Maison Macouin / 96 avenue du Général-Leclerc, 78220 Viroflay
• 7. Frédéric Comyn - Au Bec Sucré Do / 254 avenue Daumesnil, 75012 Paris
• 8. Arthur Constant - Maison Constant / 127, avenue du Centenaire, 94210 La Varenne Saint-Hilaire, Prancūzija
• 9. Inchul Shin - Mildo / 93, rue du Commerce, 75015 Paris

Sveikiname nugalėtoją ir visus dalyvius!