Tuvojoties 2023. gadam, palielinās gardēžu konkursu skaits par labākajām mandeļu galetēm. Pēc labākās galetes Lielajā Parīzē, labākās galetes Val d'Oise un labākās galetes Seine-et-Marne, tagad tiek rīkots valsts mēroga konkurss par labāko mandeļu galette, kas pazīstams arī kā labākā mandeļu galette Francijā, 2024. gada izdevums!
Nacionālās franču bulanžieru un konditorejas konfederācijas (Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française) rīkotajā konkursā 4. un 5. decembrī Indre-et-Loire piedalījās ne mazāk kā 20 kandidāti no visas Francijas. Finālisti sešas stundas, kas ilga divas dienas, veltīja divām 30 cm diametra galetēm, lai prezentētu divas galetes, no kurām katra bija 30 cm diametrā. Lai izlemtu, žūrija izvērtēja vairākus kritērijus, tostarp gatavošanas veidu, mandeļu krēmu vai frangipānu, kārtainās mīklas izstrādājumus, zeltījumu, protams, neaizmirstot arī garšu!
Pēc apspriešanās par šā otrā valsts konkursa par labāko mandeļu galette uzvarētāju kļuva Frédéric Alvergnas no Overņas-Ronas-Alpu reģiona.
Esiet droši, ka šogad Ile-de-France reģions ir labi pārstāvēts, pateicoties Sylvain Le Maux. L'Isle-Adam, Val d'Oise, amatnieciskais maiznieks ieņēma otro vietu uz goda pjedestāla un kļuva par Francijas vicečempionu! Viņa galette des rois, kas no 2024. gada janvāra sākuma pieejama maiznīcā Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), ir otrā labākā Francijā!
Arī Akim Bouhadda no Maison Marquise Chevilly-Larue bija konkursa finālists. Viņa mandeļu galete ieguva pirmo vietu kā labākā mandeļu galete Parīzes Lielajā daļā, 2023. gada izdevums.
Oficiāla vietne
boulangerie.org
