Atklāts Emīlijas Gerardi veidotais Jardin Privé tējas laiks

Tējas laiks, precīzāk, T'Time at Jardin Privé, atgriezīsies 2023. gada 2. februārī. Mēs dodamies atklāt šo jauno uzkodu, ko radījusi jaunā galvenā konditoreja Emīlija Gerardi. Drosmīga, gardēžu un garšas pilna, mums tā patīk!

Tā ir viena no tām lielajām adresēm, ko mums patīk paturēt sev. Le Jardin Privé ir slēpta gardēžu vieta Halles rajona sirdī, kas vasarā piedāvā zaļo terasi un ziemā - mājīgu burbuļvannu. Atrodoties pašā Novotel des Halles sirdī, mēs dodamies atklāt šo konfidenciālo vietu, lai kopā ar mīļotajiem vai draugiem pavadītu gardu atpūtu.

Šajā vietā, kas savulaik bija Kventina Lešata (Quentin Lechat), tagad galvenā konditora viesnīcā Royal Monceau, cietoksnis, ir daži brīnišķīgi atklājumi. Šefpavārs Moussa Ba jau piedāvā elegantu, mūsdienīgu ēdienkarti. No 2023. gada 2. februāra saldumu cienītāji ar prieku atklās jauno tējas laiku, ko iecerējusi jaunā konditoreja Emīlija Žerardi (Emilie Gerardi).

Emīlija ir absolvējusi Pola Bokūza institūtu Lionā, un viņa ir izaugusi dažos izsmalcinātos restorānos, tostarp Table du Prieur un Davida Toutain restorānā, kas ieguvis divas zvaigznes. Šī pieredze ir atstājusi iespaidu uz viņas ēdienu gatavošanu, piešķirot raksturu mūsu gardajiem atklājumiem. Ar savu tekstūru, skābumu un fermentāciju var teikt, ka ir daudz kas, kas uzmundrinās jūsu garšas kārpiņas.

Tātad, kas mūs sagaida šajā tējas laikā? Ir pieejamas 3 iespējas:

apputeksnēšana: karstā dzēriena un ceļojuma kūkas izvēle (€16)
.
Germanizācija: karstā dzēriena izvēle, kombuchas šņabis (Dāvida Tūtēna dāvana viņa aizbraukšanas dienā) un saldo un sāļo ēdienu izvēle (29 €).
.
Floraison: karstais dzēriens pēc izvēles, šņabis mājās gatavotas kombučas, saldo un sāļo ēdienu izvēle un firmas deserts (42 €).

Tā kā mēs nebaidāmies no lielās ainas un mums patīk upurēt sevi redakcijai, mēs izvēlējāmies pilnu piedāvājumu (jā, tas ir grūti!). Pēc perfektā kapučīno, kas mūs pamodina, mēs sevi palutinājām ar šņabi mājās gatavotas kombučas, pikanta ar medus piegaršu - mums tā patīk. Tad ķeramies pie sāļajiem ēdieniem, kas, jāatzīst, ir mazliet neierasti, un mēs par to priecājamies. Dievišķais omāra rullītis un kūpinātu kartupeļu un kafijas etiķa emulsija.

Arī saldo ēdienu farandolā ir kaut kas, kas mūs iepriecina. Dižais ābolu apvērsums ar satriecošu kārtainās mīklas kārtojumu, kraukšķu plātsmaize un saldās klubu sviestmaizes ar piena šokolādi, karameli un meliloti - ir pietiekami daudz, lai liktu jums kūst no baudas.

Mums ļoti garšo pikantais citronu tartlets ar jodētu austeru lapu. Ideāla kombinācija, kas kopā ar kraukšķīgo pīrāga pamatni ir vienkārši dievišķa.

Kā trou normand, dzirkstošā zaļās tējas citrusu emulsija attīra mūsu garšas kārpiņas un ļauj mums turpināt atklājumu.

Pilnīgu formulu mēs noslēdzam ar desertu uz šķīvja, kas ir uzmanības vērts: deserts, kas līdzinās crème brulée, kur vaniļa ieņem galveno vietu. Zem krēmīgā vaniļas krēma slēpjas gardēžu pralinē, ko var baudīt ar vaniļas pākstiņu, kas pārstrādāta kā kraukšķīga smalkmaizīte.

Īsāk sakot, tas ir lielisks atklājums, ko baudīt duetā, ar draugiem, ar mammu un ar visiem pasaules gardēžiem, kas meklē ko jaunu. Tiem, kam ir saldumu apetīte, atgādinām, ka kūkas un milzu cepumu no 02. februāra var arī saņemt un saņemt, kā arī iegādāties tiešsaistē Jardin Privé tīmekļa vietnē.