Īpaši eleganta bistro atmosfēra, segta terase, bistro, kur pasēdēt, atvērta virtuve, kur var vērot, kā tiek gatavotas vēlās brokastis... Pavyllon noteikti atbilst Parīzes bistro garam, kas ir tik tuvs šefpavāra Yannick Alléno sirdij, vieta, kur dalīties, būt kopā, labi paēst un labi pavadīt laiku.
Ēdienkartē ir gan saldo, gan sāļo ēdienu parāde, protams, svētdienas vēlās brokastis, bet galvenokārt, lai izbaudītu īstu kulinārijas pieredzi "ilgtermiņā" ar maltīti, kas ilgst vairākas stundas, laiku, lai izbaudītu (gan savu svētdienu, gan maltīti). Sāciet ar mājās ceptām smalkmaizītēm un maizītēm, ko pasniedz vēl siltu, ar uz vietas pagatavotiem pastētēm un ievārījumiem, lauku saimniecībā gatavotu daļēji sālītu sviestu, svaigi spiestu apelsīnu sulu, karstiem dzērieniem... Vai, ja vēlaties, glāzi šampanieša (par papildmaksu).
Vēl ir arī sāļie ēdieni, kopumā 5, kas apvieno karstos un aukstos ēdienus: īpaši jāizceļ izcilā Colonnata bekona omlete, kas ir cienīga, lai no tās tecētu siekalas, un pasniegta ar pekorino emulsiju un svaigām sēnēm, gardā karstā gougère, kas ir pārskatīta kā mini sviestmaize ar ļoti plāni sagrieztu Parīzes balto šķiņķi, pasniegta ar comté béchamel krēmu un rīvētu muskatriekstu... Vai arī jūrasmēles quenelles au gratin (ēdienkartē - jūrasmēles cepumi), pasniegtas biezā dzeltenvīna mērcē ar lieliski garšvielām piesātinātām gailenēm, ļoti labi pagatavota aukstā vista un tās majonēze ar baldriānu...
Atbilstoši bistro garam ēdienus jums dažkārt pasniedz pavāri vai pavāri, kas strādā virtuvē, paskaidrojot garšvielas, produktu izcelsmi... Patiesībā, ja apkalpošana nav pārāk pilna, jums būs iespēja laiku pa laikam ar viņiem aprunāties, un tas piešķirs jūsu vēlās brokastis patiesu pievienoto vērtību, jo īpaši, ja jūs sēžat pie letes. Pavyllon restorānā jūs ne tikai ēdat ēdienu, jūs ar to dalāties, jūs to izjūtat.
Tad ir pienācis laiks desertiem, kas tiek pasniegti kopā: starp tiem ir mājas specialitāte, krepa suflē ar tumšo šokolādi un maigi karamelizētiem lazdu riekstiem, apelsīnu salāti ar kanēli, kas piešķir svaigumu, un bricelet garni, kraukšķīga vafele, kas papildināta ar stracciatella saldējumu, putukrējumu un mājās gatavotu sālīta sviesta karameli. Šīs zvaigžņu novērtētās vēlās brokastis ir kā gara ģimenes maltīte, lai izbaudītu ēdienu smalkumu, bet galvenokārt, lai sanāktu kopā un nesteigtos. Par brokastu pieaugušajiem, neskaitot minerālūdeni un alkoholiskos dzērienus, būs jāmaksā 145 eiro, bet par bērnu - 56 eiro, turklāt mazākajiem bērniem iekļauts pamatēdiens un deserts.
Pavyllon, Yannick Alléno elegantais restorāns Pavillon Ledoyen, kam piešķirta Michelin zvaigzne
Pavillon Ledoyen sirdī, kas vien var lepoties ar ne mazāk kā 6 Michelin zvaigznēm, šefpavārs Yannick Alléno apkalpo gardēžus pie sava 1* restorāna Pavyllon letes. Pats par sevi tas ir piedzīvojums. [Lasīt vairāk]
Datumi un grafiki
No 2023. gada 21. maijs,
Izvietot
Pavyllon
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Cenas
Brunch enfants : €56
Menu brunch : €145
Oficiāla vietne
www.yannick-alleno.com
Pavyllon, Yannick Alléno elegantais restorāns Pavillon Ledoyen, kam piešķirta Michelin zvaigzne
