Dienas laikā viesnīcas Cheval Blanc Paris pirmajā stāvā esošajā Limbārā Limbar var ieturēt maltītes, kuru pamatā ir Maxime Frédéric maiznīcas ēdienkarte, bet, tiklīdz tējas laiks ir beidzies, atmosfēra radikāli mainās un jūs tiekat aicināti atklāt gardus kokteiļus, ko radījis galvenais bārmenis Florian Thireau, kurš ir klāt gandrīz katru vakaru.
Pieklusināts apgaismojums un latīņu mūzika iekrāso vakaru un paspilgtina mirdzošās krāsas un koka apdari, kas izgatavota no limbas - Rietumāfrikas un Centrālāfrikā sastopamas eksotiskas koka sugas.
Iepazīstinot ar šīs jaunās dzīvesvietas koncepciju, Florians sāka stāstīt par savu pieredzi dažādās valstīs un jo īpaši paranglosakšu atmosfēru, ko viņš vēlējās Limbā radīt. Viņš vēlas, lai Parīzē notiktu"kokteiļu vakari kā Londonā".
Florians uzskata, ka Limbar ir geek bārs vai vietaeksperimentiem. Viņš skaidro, ka vēlas"prezentēt rītdienas kokteiļus", un salīdzina savu darbu ar Michelin zvaigznēm apbalvota šefpavāra darbu: viņa uzdevums ir aizvest klientu"atklājumu ceļojumā". Bārmenis uzskata, ka viņa loma ir padomdevēja loma, palīdzot klientiem izvēlēties atklājumu, kas viņiem sagādās vislielāko baudu.
Piemēram, viņa parakstītais kokteilis ir, kā viņš pats saka,"konceptuāls rozā šampanieša koncepts"- dzirkstošs maisījums no 13 sastāvdaļām, kura pamatā ir medus, apelsīnu ziedi un vaniļa. Tas prasīja gandrīz 70 stundas darba, lai nonāktu pie vēlamā rezultāta - oriģināla, svaiga un viegla kokteiļa, kas radīts, lai atbrīvotu šampanieti no noslēpumainības. Šī eliksīra alkoholiskā versija, kas pagatavota uz svaiga džina bāzes, , tiek pasniegta šampanieša flautā.
Šefpavārs ar lepnumu paskaidro, ka Limbar visi alkoholiskie kokteiļi tiek piedāvāti arī bezalkoholiskā"spoguļversijā", kas garantē to pašu garšu, bet Virgin versijā. Viņam šo bezalkoholisko kokteiļu pagatavošana ir tikpat svarīga kā to alkoholisko dvīņu pagatavošana.
Lai papildinātu dzērienus, Limbar piedāvā arī tapas ēdienkarti, kas ir īpaši sagatavota kokteiļu papildināšanai un uzlabošanai. Taču, kā Florians mēdz atgādināt, līdz krēslas iestāšanās vakaram Limbar ir galvenokārt"vieta, kas patiesi veltīta kokteiļiem"!
