Runājot par bāriem, Parīzē ir viss! Un, runājot par kokteiļiem, ir tik daudz konceptu, no kuriem izvēlēties, ka ikviens atradīs kaut ko sev. Izveicīgākajiem dzērājiem, kuri meklē receptes, kas izceļ, nevis maskē stipros alkoholiskos dzērienus, piedāvājam noslēpumaino alu, kas jūs gaida galvaspilsētas11. rajonā: le Vieux Carré.
No ieejas ir grūti pateikt, kas jūs sagaida, taču neona zīme jums norāda, ka esat nonākuši īstajā vietā. Lai gan ieeja šajā adresē nav tik diskrēta kā īstajos Parīzes spekejāzijas bāros, atmosfēra, kas tur valda, pārceļ mūs uz anahronisku un modernu versiju priekšstatam, kāds mums varētu būt bijis par bāriem aizlieguma laikos. Līdzīgi kā Tardis (Doctor Who faniem), šī vieta ir daudz lielāka, nekā izskatās no ārpuses.
Atmosfēra ir klusa, pīļu zilā un vara krāsas virpulī. Noliecoties pret iespaidīgo letes galdu, var apbrīnot bārmeņu darbu un vērot, kā tiek gatavoti visdažādāko formu un krāsu kokteiļi. Ja vēlaties izbaudīt intīmāku atmosfēru, varat iekārtoties samta krēslos un banketēs no pirmā stāva līdz pat mezonīnam.
Šeit jūs ienirsiet Entonija un Reno - divu entuziastu pasaulē, kuri pameta finanses un virtuvi, lai pievērstos miksoloģijas mākslai un radītu Le Vieux Carré. Šis bārs, kas nosaukts labi pazīstama kokteiļa uz konjaka bāzes vārdā, aicina jūs iepazīt tā raksturīgos kokteiļus un klasisko dzērienu variācijas sirsnīgā un draudzīgā atmosfērā.
Taču negaidiet, ka jūs malkojat saldus dzērienus, kas atgādina šķidrus saldumus: tā vietā, lai alkoholu noslīcinātu garšās, šeit alkohols ir vairāk nekā tikai bāze; tas ir sarkanais pavediens, kas savieno dažādus elementus kopā, nepazeminot smalkākās notis. Šādu vieglumu un pointīlismu var atrast dažādos kokteiļos, kurus mums bija iespēja nogaršot, vienlaikus no glāzes uz glāzi atklājot garšu daudzveidību, kas piemērota dažādām gaumēm, kuras varētu atvilkt Le Vieux Carré priekškaru.
Ēdienkartes zvaigzne ir Vieux Carré Norman, klasiskais kokteilis, kas deva uzņēmumam nosaukumu un kurā ir Buffalo Trace Bourbon, Calvados, kastaņu, sarkanais vermuts, angostura un Peychaud Bitter. Gourmet pieeja kokteilim ar izteiktu raksturu. Tā ir otrā lieta, kas mūs pārsteidza Vieux Carré kokteiļos: tie ir izsmalcināti un ar cieņu izturas pret vissmalkākajām notīm, taču tiem nekad netrūkst rakstura. Kokteiļu papildināšanai ir vienkārša, labi pārdomāta ēdienkarte, kurā var nobaudīt mājās gatavotu humusu un tapenādi, kā arī gaļas izstrādājumus (Coppa, Bresaola) un sierus (Tomme de Savoie, Brie ar trifelēm).
Mūsu ļaundarības dēļ mēs izmēģinājām pēc pasūtījuma gatavotus kokteiļus, dodot bārmenim carte blanche. Un, ja esat gatavi patiešām domāt ārpus rāmjiem, jūs pārsteigs daži jauni atklājumi, tostarp pikants uz pipariem balstīts radījums ar dūmu notīm, kas vēstīja par mezkala klātbūtni. Šie aklie pasūtījumi ļauj izbaudīt receptes, kuras jūs, iespējams, nebūtu iedomājušies pasūtīt, bet par kurām jūs, iespējams, priecāsieties! Un tagad mēs nonākam pie vēl vienas īpašas šī bāra iezīmes: jūs varat pasūtīt savus iecienītos dzērienus pudelēs, lai jūs varētu dalīties savos atklājumos ar draugiem un ģimeni, pārsteigt savus viesus vai saimniekus ballītēs vai pavadīt savus aperitīvus brīvā dabā, kad ir labi laika apstākļi.
Visbeidzot, laba ziņa lielām grupām un cilvēkiem, kas meklē vietu kādam pasākumam - Vieux Carré daļu vai visas tā telpas var padarīt privātas. Tātad, vai esat gatavi padarīt šo vietu par savu miksoloveru štābu?
Datumi un grafiki
No 2023. gada 4. decembris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Vieux Carré
59 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
Cenas
tapas : €6 - €12
cocktail sans alcool : €7
cocktail avec alcool : €10 - €14
cocktail sur mesure : €14
Oficiāla vietne
www.vieuxcarre.fr
