Le Caulaincourt, muzikālais restorāns, kas modina 18. rajonu - Noteikti slēgts

Jaunais restorāns Le Caulaincourt Parīzes 18. rajonā ir Gijoma, Pola un Sofijas tikšanās rezultāts. Pēc vīna, kokteiļu un tapu bāra Le Distrait atvēršanas 2. rajonā 2016. gadā abi puiši kopā ar Sofiju uzsāka Le Caulaincourt piedzīvojumu.

Le Caulaincourt, kas atrodas 18. rajona augstumos, ir hibrīda vieta, daļēji restorāns un daļēji mūzikas bārs. Ideāla vieta ikvienam, kas svārstās starp abām iespējām! Tā ir diezgan novatoriska formula, pēc kuras tika veidota šī vieta, jo tā ir sadalīta divās telpās, no kurām viena ir paredzēta ēdināšanai, bet otra - dzeršanai un dejošanai. Taču starp abām telpām ir smalka robeža, un nav nekas neparasts redzēt klientus, kas restorāna zonā dejo visu nakti.

Sākot ar neapstrādātiem dekoratīvajiem materiāliem un beidzot ar rūpīgi izvēlētajiem ēdieniem - viss šeit ir darīts ar lielisku gaumi, un jūs šeit jutīsieties kā mājās. Patiesībā parunāsim par virtuvi! Šeit viss ir svaigs, sezonāls un mājās gatavots. Kvalitatīvos produktus šefpavārs Juliens Gasperi (kurš ir strādājis uzņēmumos Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue un Le Poincaré) izvēlas no maziem ražotājiem īsā apritē un ar vislielāko cieņu pret patērētāju.

Sēžot verandā ar skatu uz ielu, ar kokteili rokā (Lamarck vai Caulaincourt, divi garšīgi kokteiļi, kas ir veltīti šim rajonam), mēs ar skaudību aplūkojam ēdienkarti un pievēršam uzmanību tromfētai goudai (€6), kas ir viena no četrām koplietojamām uzkodu ēdienkartēm. Šī gouda ir tik laba, ka jau iepriekš brīdinām, ka jūs nevēlēsieties dalīties ar draugiem!

Nākamais uz mūsu galda bija melnās kefālijas ceviche (€8), kas marinēta tīģera pienā (marināde tieši no Dienvidamerikas): ļoti svaigs un lieliski garšvielām piesātināts ēdiens, kura granātābolu sēklas mutē eksplodē. Mūs kārdināja arī cita uzkoda: krabju un avokado kanneloni (11 €), kas papildināti ar skaistiem ēdamiem ziediem. Tas ir centīgs, pavasarīgs noformējums, kas lika mums domāt par Monē gleznu Les Nymphéas.

• Lasīt arī
• Padoms nedēļai no 2024. gada 11. līdz 17. novembrim Parīzē: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada novembrī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Pēc tam tika pasniegts secreto de cochon (19 €) ar Agria kartupeļu biezeni un quasi de veau rosé (25 €) ar sviesta riekstu biezeni, un katrs no tiem bija vairāk kūstošs nekā iepriekšējais. Arī cepuri nost par garšvielām - lāča ķiplokiem cūkgaļai un aprikožu un estragonu kompotu teļa gaļai -, kas spēja izsmalcināt ēdienus, kuri jau tā ir ārpus savas līgas.

Šo gardo maltīti noslēdz atkārtoti izskatītais Sicīlijas citronu pīrāgs (8 €) un dāsnais šokolādes uzpūtenis (9 €), kas pārkaisīts ar zemesriekstiem.

Divas ceturtdienas mēnesī Le Caulaincourt rīko muzikālus pasākumus ar dīdžejiem un nelielām grupām. Šeit jau ir spēlējis Shadi, dueta Acid Arab un DJ Gilb'r sadarbības partneris. 2018. gada 3. maijā pultis pārņems Namek Records kolektīvs, bet 17. maijā - La Horde kolektīvs. Ideja ir vienkārša: lauzt kodus, demokratizējot laba ēdiena un labas skaņas apvienošanu.

Neatkarīgi no tā, vai esat noskaņots uz labu mūziku, dejām, atvēsinošiem kokteiļiem vai vienkārši labu ēdienu, Le Caulaincourt ir tā foršā vieta, kur būt. Mēs jums sakām: tā ir droša likme!