Sürpriz restorānā nav nekādu pārsteigumu: šeit kebabus gatavo pa vecam, Berlīnes gaumē. Sürpriz ir dzimis starp Parīzi un Berlīni un jau piecus gadus Oberkampfā apkalpo doneru cienītājus, izmantojot Kadira Nurmana autentisko recepti, kas papildināta ar svaigiem dārzeņiem un pašgatavotām sastāvdaļām.
Tagad restorāns atvērts arī Strasbūrā, Saint-Denis, un pavisam nesen - Bastīlijā, un visas trīs vietas ir pārpildītas līdz malām, tāpēc ir labi ierasties agri, lai izvairītos no gaidīšanas uz savu kebabu. Jāteic, ka īstie zina, ko dara, un viņi nekļūdās.
Trīs uzņēmumus vada divi vācieši, kuri pārcēlās uz Parīzi no dzimtās Berlīnes , lai iepazīstinātu parīziešus ar īstu Berlīnes kebabu. Sürpriz recepte tika izstrādāta sadarbībā ar īstiem kebabu meistariem, jo īpaši ar Berlīnes miesnieku Mehmetu, kurš piegādā slaveno Mustapha Gemüse Kebab.
Kebaba iekšpusē ir ar rokām ceptas maizes un plātsmaizes, kas vienu reizi apceptas un pēc tam apceptas ar mājās gatavotu garšaugu sviestu, 100% vistas gaļa, kas rūpīgi grilēta un karamelizēta uz iesma, grieķu fetas siers un īpaši svaigi dārzeņi - paprika, baklažāni, burkāni, kabači, romiešu un rukolas salāti, sarkanie un baltie kāposti, tomāti, gurķi, sarkanie sīpoli, piparmētra un pētersīļi -, kas aizstāj tradicionālo un pamata salātu-tomātu-ionu trijotni.
Jūs varat pat izvēlēties 100% veģetāro versiju vai kebabu ar halloumi- slaveno grilēto sieru, no kura mutē veldzējas asaras.
Runājot par mērcēm, kas ir viena no kvalitatīva kebaba pamatelementiem, aizmirstiet alžīriešu vai samuraju mērces; šeit jūs atradīsiet tikai trīs galvenās vācu kebabu mērces: Kräuter mērci (smalkie garšaugi ), Knoblauch mērci (ķiploki ) un Scharf mērci (asā mērce), kas visas ir pašgatavotas.
Cenas: 7,60 € par döner kebabu, 8,50 € par dürüm kebabu un 10,50 € par kebabu ar čipsiem. Pasniedziet kopā ar pudeli Club Mate, Fritz Kola vai Apfelschorle, un jūs domāsiet, ka esat Berlīnē!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
surpriz.paris
