Ir beigušās milzīgās ēdināšanas iestādes , kurās jūs nezināt, kur pagriezties. Bonjour Bichat jūs jutīsieties kā mājās! Tā ir ideāla vieta, kur izmēģināt jaunas un dažkārt pārsteidzošas garšas, kā arī ļauties pārsteigumam par kādu no ēdieniem, ko mūsu acu priekšā pagatavojuši pavāri no četriem paraugdārziem. Šis cilvēciskā mērogā iekārtotais pārtikas tirgus, kas atrodas bijušajā galdniecības darbnīcā, ir saglabājis savu autentiskumu, un tā siltais, kokainais interjers atgādina pagājušā gadsimta sešdesmitos gadus.
Bonjour Bichat ar 130 sēdvietām, vintage mēbelēm un kaltā dzelzs dzīvniekiem kļūs par jauno gardēžu galveno mītni 10. rajonā, starp Senmartēna kanālu un Republiku. Bonjour Bichat ir ne tikai pārtikas tirdziņš, bet arī svētku un pieejamības pasākums, kura programmā ir dīdžejs, karaoke un izklaides!
Taču ir arī daudz klusāka koprades telpa, kur var strādāt attālināti un atpūsties skaistā vidē. Un, tā kā tukšā dūšā nevajag nedz domāt, nedz spēlēt, varat izvēlēties vienu no četrām ļoti dažādām adresēm, neaizmirstot par alu vai kokteili, jo ir liels centrālais bārs, kur remdēt slāpes.
Svaigi, vietējie un kvalitatīvi produkti ir pieejami pusdienās no plkst. 11.30 līdz 15.00 un vakarā no plkst. 18.00 līdz 23.00. Daudzi ēdieni ir pieejami vegānu vai veģetāriešu versijās, lai tie būtu piemēroti visām diētām! Un mums bija iespēja iepazīties ar visām četrām ēdienkartēm, sākot ar Crrsp- ēdienu koncepciju, kas visu padara kraukšķīgu un kas jau darbojas La Communale Saint-Ouen.
Mūs kārdināja klasiskais burgeris CRRSPY (14,90 €) ar franču ceptas vistas gaļu, jūs uzminējāt, ļoti kraukšķīgu, gluži kā nugets. Tas priecē ar savu tekstūru sajaukumu starp absolūti dekadentisko izkusušo čedaru un gaļu, kas kraukšķ zem zobiem, kā arī nedaudz pikanto slepeno mērci. Īpaša uzmanība jāpievērš paprikas čipsiem, kas ir maigi un pikanti, par lielu prieku mums.
Parīzes ēdnīcā Farmers, kas piedāvā sezonālu bioloģisko ēdienkarti, varat nobaudīt labneh, arancini, ceptu ķirbi vai olu smalkmaizīti (15 €)! Mēs izvēlējāmies olu smalkmaizīti, mierinošu, pūkainu ēdienu, kas ir ideāli piemērots vēlās brokastis! Ar vārītu olu, kola salātu un kartupeļu pankūku tas ir daudz biezāks un dāsnāks nekā parasti.
Ziņkārīgi, mēs nevarējām atstāt telpas, nenoskandinot Savane et Mousson piedāvāto dīvaino kombināciju - Āfrikas un Āzijas fusion virtuvi. Mēs izvēlējāmies"Bento Ashanti" (15,90 €), kas pagatavots no svaiga laša, plantāna banāniem un attieke - Kotdivuāras ēdiena, kas gatavots no manioku mannas putraimiem, ko lieliski papildināja zemesriekstu un medus mērce. To ir grūti aprakstīt, jo tas nav līdzīgs nekam, ko mēs jebkad iepriekš esam nogaršojuši!
Taču skaidrs ir tas, ka tas ir drosmīgs un modina garšas kārpiņas, aizvedot mūs ceļojumā pa dažādām kultūrām, kas noteikti aizvedīs mūs no ierastajiem ceļiem!
Kā jūs jau sapratāt, Bonjour Bichat piedāvā dažādas izvēles iespējas, no kurām katra ir vēl apetīti rosinošāka par iepriekšējo. Tāpēc izvēlēties desertu izrādījās sarežģīti, bet mēs vēl nebijām pagodinājuši Héritages un tā bistronomiskos šķīvjus, ko veidojis Michelin zvaigznēm apbalvotais šefpavārs Viktors Merjē, kur izvēlējāmies intriģējošo zemeņu, estragonu un zirņu vacherin (9 €).
No pirmā acu uzmetiena pārsteidzošais saldais kārums satur kraukšķīgu vegānu bezē, saldo krējumu un zemeņu gabaliņus, kas piešķir mums iecienīto karamelizēto garšu. Zirņi ir lielisks papildinājums, jo tie ir dabiski saldi un piešķir tam jautru, nedaudz porainu tekstūru, kas padara šo desertu par neparastu, bet neaizmirstamu.
Mēs iesakām neierasties pārāk vēlu, lai izvairītos no steigas un viegli izbaudītu atmosfēru, pasūtot tieši pie letes vai izmantojot tālruni. Izbaudiet maltīti!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2025. gada 23. janvāris,
Izvietot
Sveiki, Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
bonjourbichat.fr
