Rue Jean-Pierre Timbaud atrodas jauns restorāns , kas noteikti uzlabos jūsu dzīvi: Oté - starpsauklis Reinjonas kreoliešu valodā, kas silti izsaka pārsteigumu un izbrīnu. Kā jūs jau sapratāt, šis ir Reinjonas ielu ēdienu restorāns, kas gaida, lai jūs uzņemtu!
Aiz šīs adreses stāv Rodrigue Barcilon, Clément Fraisse un Justin Arnal- trīs līdzstrādnieki, kuri ir iemīlējuši salas bagāto kulinārijas kultūru, ko ietekmē Āzija, Indijas okeāns un Āfrika. Saulaina, intensīva un pikanta virtuve, kas Parīzē ir pārāk maz pazīstama. Trīs draugi nolēma parādīt šīs īpatnības, izmantojot ielu ēdienus, neizkropļojot tās.
Lai to panāktu, restorāns piedāvā savas receptes divos formātos: sviestmaižu versijā Miettes maizes ceptuvē gatavotā maizītē vai punnet versijā, līdzīgi kā to var paņemt līdzi no visiem boui-bouis uz salas. Cenu ziņā restorāns ir ļotiizdevīgs, jo pusdienu ēdienkartes cena ir 16,50 € par sviestmaizi, piedevu un dzērienu, vai arī par paplāti un dzērienu - otrajam variantam nav nepieciešama piedeva, jo paplātes jau ir pagatavotas ar rīsiem un lēcām.
Oté liek uzsvaru uz mājās gatavotu no A līdz Z, sākot ar sarūpētajiem rumiem, kas pacietīgi gaida, lai macerētos virs letes (pasifloru/vanilla, ananāsu/vanilla, ingvera, banānu flambé; 3 €), līdz pašgatavotajai letchonnade (4,50 €) un sriracha mērcei un čilli pastai, kas nav nekas līdzīgs rūpnieciskajiem.
Oté ēdienkartē, protams, ir slavenā rougail saucisse (16 €) - kūpinātu desu sautējums tomātu mērcē ar daudzām garšvielām, ko šeit gatavo no IGP Montbéliard desām (kas ir vistuvāk tradicionālajām kūpinātajām desām) kopā ar baltajiem rīsiem un lēcām.
Ēdienkartē ir arī sviestmaize ar vistas gaļu un vaniļu (14,50 €) - bulciņa ardārzeņu ačardu (burkāni, kāposti, sarkanie sīpoli, ķiploki, ingvers, čilli, kurkuma, citrona miziņa, ķiploki, ķiploki, ķiploki ; un sasmalcināta vistas gaļa, kas pagatavota ar IGP Réunion vaniļas glazūru un bagātīgi pārlieta ar majonēzi un mango rougail - pikantu garšvielu no mango, ķiploka, sarkanajiem pipariem un ingvera.
Vēl viens no Reinjonas ēdieniem, kas noteikti jāizmēģina, ir bouchons (6,50 €) - bagātīgi pildīti, tvaicēti ravioli, kurus var ēst jebkurā diennakts laikā. Ar rokām gatavotie ravioli ir pildīti ar vistas gaļu, kas garšota ar combava, massalé, ķiplokiem un ingveru, un tiek pasniegti ar siave mērci, kas Reinjonas kreolu valodā nozīmē soju.
Oté piedāvā arī bonbons piment (6,50 €) - Kaboveras zirņu fritītes, kas pikantas ir tikai nosaukumā. Viens no īpašniekiem vēlas uzsvērt, ka, pretēji izplatītajam uzskatam, Reinjonas virtuve ir pikantāka nekā čili!
Reinjonas deserti aizvedīs ceļotājus atpakaļ uz brīvdienām saulē, piemēram, šis fromage blanc, mango coulis un laima miziņa (5 €) un šis nepieklājīgais gato choco dakat (6 €) - šokolādes fondāns ar dakatīna krēmu un praline zemesriekstiem, kas atgādina pludmalē kraukšķinātus čouchous!
Izvietot
Oté
46 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
ote-restaurant.com
