Krēliešu un rietumindiešu virtuvi, kas radusies, saplūstot dažādām kultūrām, jo īpaši Āfrikas, Francijas un Karību jūras reģiona kultūrām, var nobaudīt daudzās salās, piemēram, Gvadelupā, Martinikā un Reinjonā, kā arī Haiti,Maurīcijā un pat tālu no Luiziānas. Bagātīgi un dāsni kreolu un rietumindiešu ēdieni izceļas ar krāsu bagātību, saldo un sāļo ēdienu kombinācijām un pikantām garšām, kas ir baudījums garšas kārpiņām.
Vispirms tā ir Karību jūras reģiona vēstures, ģeogrāfijas un kultūras izpausme, un kreolu virtuve izceļ tādas vienkāršas sastāvdaļas kā rīsi, pupiņas, sakņu dārzeņi, zivis, jūras veltes un gaļa, kas tiek gatavotas lēni un bieži vien vārītas pikantā mērcē, lai piešķirtu tām dziļumu.
Daži no slavenākajiem kreolu virtuves ēdieniem ir gombo, džambalaja, rougail saucisse, mencas accras, vistas colombo, poulet boucané, vistas vai cūkgaļas karijs, boudin créole, samossas un mencas chiquetaille. Piedevās bieži vien pievieno rīsus un dārzeņus, piemēram, maniokas, batātes, plantānus un jamsus.
Attiecībā uz kreoliešu desertiem vairums desertu tiek gatavoti no svaigiem augļiem, piemēram, mango vai ananāsiem, un to vidū ir kokosriekstu flan, saldo kartupeļu kūka, banānu tarte tatin un banānu fritters. Protams, neiztrūkstoši ir arī tradicionālie dzērieni, piemēram, ti-punch, gvajavu sula un vietējais alus.
Restorāni Martinikā, Gvadelupā, Reinjonā, Haiti un Maurīcijā... Parīzē ir daudz Rietumindijas restorānu, kas ļaus jūsu garšas kārpiņām doties kulinārajā ceļojumā. Ja dodaties uz Reinjonas salu, šeit atradīsiet Kossaidi, Maloya, Papa Yoyo, Loyo, Caffé Créole un La Charrette Créole. Gvadelupas garšu cienītāji var doties uz Gwada Café, Ti Case Créole, Corossol un Banm Bokit.
Ja vēlaties nobaudītHaiti tradicionālos ēdienus, dodieties uz Paradis Tropical, bet, ja jūs vairāk interesēMaurīcija un tās brīnumi, tad dodieties uz Maurīcija, Mascareignes, Filaos, Dodo unÎle au Cerfs!
Oté, ielu ēdienu klasika no Reinjonas salas
Sarkanā, zilā un dzeltenā krāsā ieturētā popmūzikas atmosfērā Oté piedāvā ielu ēdienu versiju, kas pagatavota no lieliskajiem Reinjonas virtuves klasiskajiem ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Picotte - bistronomisks ceļojums pa Francijas reģionālajiem ēdieniem
No Provansas līdz Francijas ziemeļiem, Normandijai un Rietumindijai, Picotte sola bistronomisku ceļojumu pa Francijas ēdieniem. [Lasīt vairāk]
