Burgundijas gastronomija ir slavena ar savu bagātību un galveno reģionā atrodamo sastāvdaļu izcelšanu. Protams, domājot par Burgundijas virtuvi, uzreiz nāk prātā boeuf bourguignon - liellopu gaļa, kas stundām ilgi lēni vārīta sarkanvīnā (protams, no Burgundijas!), sīpolos un burkānos. Taču arī coq au vin ir viens no reģiona ēdieniem, kas noteikti jāizmēģina.
Burgundijas gliemeži, pasniegti ar sviestu, ķiplokiem un pētersīļiem, ir vēl viens izcils ēdiens, kas intriģē tūristus no visas pasaules. Tos var baudīt kā uzkodu, tāpat kā jambon persillé (šķiņķi ar pētersīļiem)- baltā vīna buljonā vārītu šķiņķa karbonādi, kas pēc tam salikti terīnā ar pētersīļu želeju, un gougères- mazas kārtainās maizītes ar sieru. Starp citu, vai jūs zinājāt, ka Burgundijas fondī ir tikai Burgundijas nosaukums, jo patiesībā tas ir Šveices specialitāte?
Franškontē, kas robežojas ar Burgundiju, arī ir bagāts kulinārijas mantojums, ko ietekmējušas Šveices un Vācijas kaimiņvalstu tradīcijas. Tipiski Franškontē ēdieni ir potée comtoise ar slaveno Morteau desu, poulet à la comtoise ar Comté mērci (šajā reģionā ražots siers), cepts Mont d'Or, ko pasniedz ar gaļas izstrādājumiem un kartupeļiem, un poularde aux morilles.
Parīzē vairāki restorāni piedāvā dažus no šiem mutē kūstošajiem ēdieniem. Lūk, labākās Burgundijas un Frankomtuā restorānu adreses Parīzē!
Picotte - bistronomisks ceļojums pa Francijas reģionālajiem ēdieniem
No Provansas līdz Francijas ziemeļiem, Normandijai un Rietumindijai, Picotte sola bistronomisku ceļojumu pa Francijas ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Chardonnay, Burgundijas krustu mazākais brālis, kas ir ļauns un nerātns
Atvērts turpat blakus tās lielajai māsai Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay ir jaunākais Dumant ģimenes pēcnācējs, vētrainā bērna versija. Tas ir jauns bistro, kas piedāvā tradicionālus franču ēdienus bez burzmas un kņadas. [Lasīt vairāk]
L'Escargot Montorgueil - Parīzes iestāde, kas priecē arī pēc 200 gadiem.
Restorāns L'Escargot Montorgueil, kas atrodas Parīzes Halles rajonā, ar oriģinālām receptēm godina Burgundijas gliemežus un lieliski izpilda franču gastronomijas klasiku. [Lasīt vairāk]
L'Auberge Bressane, buržuāziska franču virtuve tradicionālā atmosfērā
Dodieties uz Auberge Bressane, lai baudītu svētkus saskaņā ar visīstākajām franču tradīcijām. Ēdienkartē ir labi pagatavoti buržuāziskās virtuves ēdieni, kas baudāmi autentiskā nelielas reģionālas viesnīcas atmosfērā. [Lasīt vairāk]
Aux Crus de Bourgogne, autentiski franču virtuves ēdieni Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne tiek pārveidots, bet paliek uzticīgs sev. Jūs joprojām varat baudīt franču gastronomijas klasiku, kas ir prasmīgi izpildīta. [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē var nobaudīt labu boeuf bourguignon? Mūsu labās adreses
Vai Parīzē meklējat sātīgu boeuf bourguignon? Lūk, Parīzes restorāni, kuros varat baudīt šo franču virtuves pīlāru! [Lasīt vairāk]
Šeit ir labākās vietas, kur nobaudīt vienu no slavenākajiem ēdieniem franču virtuvē - escargots en persillade. [Lasīt vairāk]
Coq au vin ir būtisks franču virtuves ēdiens, kas ir gan francūžu, gan tūristu sapnis. Lūk, labākās vietas, kur Parīzē baudīt šo mierinošo ēdienu! [Lasīt vairāk]
Kur Parīzē var nobaudīt labu boeuf bourguignon? Mūsu labās adreses
Kur Parīzē ēst labus gliemežus? Mūsu labās adreses
Kur Parīzē nobaudīt labu coq au vin? Mūsu labās adreses
