L'Auberge Bressane, buržuāziska franču virtuve tradicionālā atmosfērā

IeejotAuberge Bressane durvīs, jūs sagaida garšīgs lēciens pagātnē. Vecmodīgi plakāti, ģerboņi un Francijas kartes, ādas kabīnes un soli, koka paneļi uz sienām un dzelzs lustras pie griestiem... Lūk, mēs esam iegremdējušies tradicionālā krodziņa atmosfērā neliela Francijas ciemata sirdī, un nav tā, ka mums tas nepatiktu.

Auberge Bressane, kas jau vairākus gadu desmitus darbojas 7. rajonā, rokas stiepiena attālumā no Les Invalides, ir pārņēmusi Dumantu ģimene, kuras vadībā Margo un Fēlikss jau vada lielisko tradicionālo restorānu Aux Crus de Bourgogne.

Arī šeit mēs ar galvu lecam franču tradīcijās, un ēdienkartē galvenā vieta atvēlēta ēdieniem mērcēs, neatkārtojamām receptēm no Francijas kulinārijas mantojuma un tiem brīnumiem, kurus mēs tikpat viegli atrastu gan pie savas vecmāmiņas (labas pavāres!), gan slavenāko Francijas restorānu ēdienkartēs.

Siera suflē, bouchées à la reine, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, pâté en croûte un, protams, medījuma... Ja, tikai pieminot šos ēdienus, mutē iezogas asaras un jūs meklējat mierinājumu šajā Parīzes ziemā, tadAuberge Bressane ir īstā vieta, kur doties uz šo restorānu.

Protams, buržuāziskā franču virtuve ar maigu Burgundijas garšu, kas gatavota no labiem franču produktiem, maksā: à la carte par uzkodas ēdieniem jāmaksā no 8 līdz 18 eiro, par pamatēdieniem - no 22 līdz 45 eiro, bet par desertiem - no 11 līdz 18 eiro. Taču restorāns piedāvā arī pusdienu laikā uzkodas/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dezertus par 29 € un 35 € par uzkodu/galveno ēdienu/dezertiem. Tādējādi lielu daļu ēdienkartes varat iepazīt par mazāku cenu.

Te ir lielisks vēžu gratīns (12 €), gaisīgais Comté suflē (18 €), tradicionālie bouchées à la reine un to mērce financière (35 €), kas ir īsts gardums; zaķis à la royale medījuma cienītājiem; un gardās līdakas quenelles (25 €).

• Lasīt arī
• Tradicionālie bouillon, brasserie un bistro Parīzē, mūsu padomi un labas adreses.
• Franču restorāni Parīzē, tradicionāli vai moderni, mūsu labākās adreses
• Labākie franču restorāni Parīzē ar piegādi

Protams, ja jums vēl ir nedaudz vietas, iesakām nobeigt maltīti ar saldo - pusdienas Auberge Bressane ātri vien var izrādīties milzīgas. Saraksta augšgalā ir crêpes Suzette (14 €), kas jūsu acu priekšā flambēti ar Grand Marnier, vai saldie suflē ar šokolādes (12 €), sālītas sviesta karameles, Grand Marnier vai ābolu un kalvadosa izvēli.

Franču virtuve savā labākajā kvalitātē.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.