Tā ir diskrēta atklāšana, bet par to, visticamāk, ļoti ātri tiks runāts. (Labas) picas cienītāji atcerēsies: 2022. gada nogalē uz laiku durvis vēra pop-up picērija, kas uz kādu laiku atvēra savulaik ar Michelin zvaigznēm apbalvotā Rigmarole restorāna, kuru savulaik vadīja Roberts Kompagnons un Džesika Janga, durvis. Projekta iniciators bija amerikāņu maiznieks Dens Pīrsons (Dan Pearson), kurš ir strādājis arī restorānā Ten Belles un aizraujas ar dabīgo skābu mīklu.
Restorāns, kas darbojās pārāk īsu laiku, un gan vietējie iedzīvotāji, gan apmeklētāji to ātri nožēloja... Taču pēdējos mēnešos parīziešu garšas kārpiņas atkal tirpst: Dan Pearson ir atgriezies pie picu (nevis salvešu) vērpšanas, šoreiz pastāvīgā restorānā, kas joprojām atrodas Ménilmontant rajonā: Oobatz.
Īsts estēts maizes un picas mīklas ziņā, šefpavārs piedāvā picas ar plānu mīklu, kas ceļas 36 stundas un ir velnišķīgi kraukšķīga. Ēdienkartē à la carte ir tikai 6 picu receptes, kuru cenas ir no 16 līdz 24 eiro un kuras mainās atkarībā no gadalaikiem.
Pavisam vienkārši picas polpette, cacciocavallo, tomātu mērce, sīpoli (24 €) un carte blanche picas (pēc šefpavāra ieskatiem tajā dienā, kad mēs ieradāmies, pica ar spinātiem spinātiem; 16 €) vienkārši iekaroja mūsu sirdis. Lai gan Ņujorkas stila picas(plānas, dažkārt ar šķēlīti) Parīzē ir modē vairāk nekā jebkad agrāk, labākās picas galvaspilsētā ir atrodamas Oobatz. Taču jums būs jābūt dalīšanās tipa: šeit tās tiek pasniegtas visam galdam, viena pēc otras, tāpēc esiet gatavi cits citam ar elkoņiem!
Deserta ēdienkartē ir tikpat nerātns ēdienkarte - šokolādes čipsu pizookie (13 eiro) ar Ugandas vaniļas saldējumu, nektarīnu drupatas ar biezpiena saldējumu (14 eiro) un banānu saldējums (6 eiro). Bet mums saldo piezīmju nebija, ar divām picām bija vairāk nekā pietiekami.
Tomēr ņemiet vērā, ka šie mazie brīnumi ir jānopelna! Restorāns norāda, ka rezervācijas tiek veiktas 2 nedēļas iepriekš, taču nevajag panikot: restorāns ir liels, un vietas pie stāvgalda un pie kopīgā galda ir pieejamas arī bez rezervācijas.
Tātad, kā par labu picu šovakar? Jūs varat paļauties uz to, ka Dens Pīrsons (Dan Pearson) labi pavadīs laiku amerikāņu vidū - un viņi zina, par ko runā!
