Tagad, kad esat iepazinušies arDia de Muertos 2024, slavenā tradicionālā meksikāņu festivāla,vēsturi un izcelsmi, uzziniet, ko katru gadu 1. un 2. novembrī ēd Meksikā un meksikāņu kopienās visā pasaulē, jo īpaši ASV, lai atzīmētu šo Mirušo dienu.
Kulinārijas ēdieni ir būtiska šo meksikāņu svētku sastāvdaļa, un tiem ir liela nozīme mirušo godināšanā, jo ģimenes gatavo ēdienus gan dzīvajiem, gan saviem mirušajiem, kurus liek uz altāriem.
Meksikāņiem ēdiens var kalpot kā saikne starp dzīvajiem un mirušajiem, lai atcerētos un svinētu to cilvēku dzīvi, kuru vairs nav starp mums. Lielākā daļa no šiem ēdieniem liecina parkultūras, vietējā un ģimenes mantojuma, kā arī tradīciju nozīmi meksikāņu virtuvē.
Pan de Muerto jeb mirušo maize, iespējams, ir visemblematiskākais Dia de Muertos ēdiens. Tas ir vainaga formas klaips, kas dekorēts ar krustakmeņiem mīklas izstrādājumos un pārkaisīts ar pūdercukuru. Bieži vien to liek uz altāriem, un to uzskata par īstu upuri mirušajiem! Pan de Muertos ir aromatizēts ar apelsīnu ziediem, kas tam piešķir raksturīgo, saldeni saldo garšu.
Calaveras de azúcar, burtiski "cukura galvaskausi", ir mazas dekoratīvas figūriņas no cukura. Tās bieži izmanto altāru rotāšanai, un tajās attēlotas smaidošas, laimīgas mirušo sejas. Tās var arī personalizēt ar mirušo tuvinieku vārdiem.
Tamales ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, ko gatavo no kukurūzas mīklas, kas pildīta ar gaļu, pupiņām, sieru, čilli vai citām sastāvdaļām, ietīta kukurūzas vai banānu lapās un pagatavota tvaicēta. Bieži vien Dia de Muertos laikā tos gatavo lielos daudzumos, un tamales arī upurē mirušajiem uz altāriem.
Mole ir bieza mērce, kas gatavota no tādām sastāvdaļām kā šokolāde, čilli, garšvielas un citām sastāvdaļām, kas dažādās ģimenēs atšķiras. Patiesībā katrā Meksikas reģionā ir savas mole variācijas, taču neatkarīgi no reģiona ir ierasts, ka Dia de Muertos svētku laikā to pasniedz kā piedevu gaļas vai vistas gaļas ēdieniem.
Dia de Muertos svinībās liela nozīme ir dulces jeb saldumiem. Meksikas tirgos ir daudz krāsainu saldumu galvaskausu, skeletonu, ziedu un citu ar svētkiem saistītu simbolu formā, kurus parasti dāvina bērniem.
Karstā šokolāde ir viens no mierinošajiem dzērieniem, ko pasniedz Dia de Muertos svētku laikā - otro dzērienu atklāsiet tieši zemāk! To gatavo no tumšās šokolādes vai šokolādes tāfelītes, kas sajaukta ar pienu un dažreiz arī kanēli.
Atole ir vēl viens tipisks Dia de Muertos karstais dzēriens, ko gatavo no kukurūzas, piena, cukura un kanēļa. Šo krēmīgo, saldo dzērienu var pasniegt kopā ar Pan de Muerto vai kā galveno svētku dzērienu.
Dia de Muertos svētkos liela nozīme ir arī sezonas augļiem un dārzeņiem! Apelsīnus, ābolus, papaijas, kokosriekstus un citus koši krāsainus ķirbjus parasti izmanto altāru rotāšanai un ēdienu gatavošanai.
Mūsu labākie meksikāņu restorāni Parīzē
Vēlaties nobaudīt meksikāņu virtuvi? Atrodiet labākos meksikāņu restorānus Parīzē šeit! [Lasīt vairāk]
Mūsu labākie meksikāņu restorāni Parīzē
