Het is een echt buurtpareltje dat meer bekendheid verdient. In het 12e arrondissement van Parijs, tussen Daumesnil en Michel Bizot, op de hoek van twee discrete steegjes, wacht patisserie Osmanthe op fijnproevers om hen kennis te laten maken met haar originele creaties. Dit adres is het geesteskind van Fang, een gepassioneerde patissier wiens recepten een harmonieuze mix zijn van Franse patisserie en Aziatische smaken. En raad eens? Wij zijn verliefd geworden!
Fang verrast ons met klassiekers die vakkundig op haar eigen manier worden herwerkt. Zijn favoriete creaties zijn Symphonie, zijn ultra-gourmet versie van opera gemaakt met matcha groene thee, gezouten boterkaramel en amandelen, zijn Saint-Honoré en sesam éclair, en zijn mille-crêpes in twee recepten: groene thee of chocolade praline.
Dit zijn fijne gebakjes, niet erg zoet maar met een fijne balans van smaken. Er zijn ook nieuwe creaties zoals Fei, een romige cake van groene thee met een compote van azuki (rode bonen) in kokosmelk en karamel, Mini Tasha, een elegant gebakje op basis van lychee met daarop een eetbaar rozenblaadje, en zelfs een durian cake die eruitziet als een trompe-l'oeil.
Zoals je ziet is dit een geweldig adres dat zeker een bezoekje waard is!
Plaats
Osmanthus
8 Rue Tourneux
75012 Paris 12
Toegang
Metro Michel Bizot (lijn 8) of Daumesnil (lijnen 6 en 8)
Officiële site
losmanthe.com
