Kafé Buki is voorgoed gesloten.
Parijzenaars die van de Japanse cultuur houden hebben hun nieuwe HQ! Het heet Kafé Buki en is een nieuw koffiehuis in de dynamische wijk Sentier in Parijs. Door het beste te lenen uit de codes van de Japanse cultuur, brengt dit café je echt naar het land van de Rijzende Zon, vooral dankzij de zorgvuldige inrichting die traditie (natuurlijk, onbehandeld hout en strakke lijnen) en moderniteit harmonieus combineert.
Bij Kafé Buki is de sfeer ontspannen en rustgevend, ideaal om er even tussenuit te gaan. "Neem je tijd, wij geven je de onze ", zegt Nir Chouchana, barista en 2014 French Coffee in Good Spirits kampioen, die de zaak samen metOlivier Tordjman runt. Terwijl sommige workaholics van de gelegenheid gebruik zullen maken om ter plekke te werken, zullen anderen liever een van de manga's verslinden die ter plekke verkrijgbaar (en ook te koop) zijn onder het genot van een goede koffie.
Bij Kaké Buki is koffie maken, net als in Japan, een ware kunst. Daarom hebben Nir Chouchana en Olivier Tordjman er een punt van gemaakt om traditionele Japanse technieken te volgen om een kwaliteitskoffie te produceren. Hier kan de koffie op verschillende manieren worden gedronken: latte, 24 uur druppelen voor een unieke cold brew, of koffie van zuivere oorsprong gemaakt met een hevelkoffiezetapparaat. Een van de specialiteiten van het huis is de Kurimu koffie: een espresso met een volle body, versterkt door een ultralicht schuim van slagroom en aan te passen met framboos, agavesiroop of matcha. Kurimu kan ook worden gemaakt met matcha of genmaicha.
Matcha latte is ook verkrijgbaar, net als thee (senchu, Hojicha...) en warme chocolademelk voor de cacaoliefhebbers. Natuurlijk kun je bij Kafé Buki je dorst ter plekke lessen of je drankje meenemen. En vergeet niet dat de Pure Origine filterkoffie van de tap is!
Bij deze warme en koude dranken biedt Kafé Buki een hartige selectie vanhuisgemaakte onigiri's en donburi's. Voor zoetekauwen werkt het café samen met een grote naam in Japans gebak: Tomo. Wat staat er op het menu? Dorayaki met fleur de sel, Japanse cheesecake met yuzu of heerlijke mochi met zwarte sesam of matcha. Voor een klein Frans tintje prikkelt Kafé Buki ook onze smaakpapillen met wafels overgoten met luchtige slagroom!
En het vrolijke, vriendelijke team van Kafé Buki heeft geen gebrek aan ideeën om deze nieuwe plek tot leven te brengen, met een aantal evenementen in het vooruitzicht, waaronder koffieworkshops. Dus, ben je er klaar voor om de verbinding te verbreken in hartje Parijs dankzij Kafé Buki?
