Ga naar 17 rue des Moines in het 17e arrondissement, op een steenworp afstand van de nieuwe patisserie van Jeffrey Cagnes, om Boulangerie Baptiste (als eerbetoon aan zijn zoon) te ontdekken, de nieuwe plek van Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France die uitblonk in de bakkerijen van Thierry Marx. Het doel van deze nieuwe plek is om lekker eten en respect voor de Franse baktraditie te promoten.
Op het menu staan dus viennoiseries, gebak gemaakt door Fred Vignolet, snacks en warme gerechten en natuurlijk goede traditionele broden zoals het donkere, volle Baptiste brood, gemaakt van Label Rouge geroosterd tarwemeel. Aan de zoete kant vind jeBatignolles, een chocoladetaart met een intense smaak die het hele jaar door lekker is.
"Boulangerie Baptiste heeft de ambitie om terug te keren naar natuurlijk, gul brood ",zegt Joël Defives. Joël Defivesis veeleisend bij het kiezen van de grondstoffen en heeft gekozen voor een selectie van oude tarwesoorten vanwege hun smaak, voedingswaarde en vooral het verteringsgemak. De langzame fermentatie van zuurdesem, het kenmerkende proces van Boulangerie Baptise - trouw aan de bakkunsten van weleer! - produceert een brood dat rijk is aan smaak, met een gulle korst. En het is allemaal licht verteerbaar!
"Boulangerie Baptiste is geboren uit het verlangen om te delen en door te geven. Het is een plek waar passie het sleutelwoord is," zegt oprichter Joël Defives. Dus, zoals je zou verwachten, staan er workshops op de agenda voor iedereen die van koken en bakken houdt.
Boulangerie Baptiste heeft ook een ecologisch verantwoorde aanpak. Afval wordt opgespoord, verpakkingen zijn recyclebaar of herbruikbaar en overproductie wordt verboden. De reclame richt zich op een veeleisende keuze van producten, met de nadruk op ORGANIC, duurzame landbouw en Label Rouge.
Waarom trakteer je jezelf niet op lekker brood?
Plaats
Bakkerij Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
m.facebook.com
Meer informatie
Elke dag geopend behalve maandag van 7.00 tot 20.00 uur en op zondag tot 13.30 uur.
