Auburn, de koffiebar voor fijnproevers en zijn rustige terras genesteld op een vertrouwelijk plein in Parijs

Het is moeilijk om Parijs niet te zien als een hyperactieve hoofdstad waarvan het hectische tempo verbijsterend kan zijn. Maar ook al lijken Parijzenaars dagelijks gehaast, als het aankomt op gezelligheid heeft iedereen zijn eigen favoriete adresje dat ze soms angstvallig voor zichzelf houden. Maar omdat wij helemaal niet zo goed zijn in discreet zijn, hebben we besloten om een goed verstopt adresje met jullie te delen in een vertrouwelijk en verrassend rustig steegje in het hart van de wijk Haussmann, berucht om zijn drukte.

We dalen af naar de Rue Edouard VII om een weinig bekend plekje in de hoofdstad te ontdekken, met de sublieme architectuur vande wijk Haussmann, in een autovrij steegje weg van het verkeer. Daar wacht Auburn op je, met zijn charmante terras. Verstopt inHotel Indigo Paris Opera, wacht deze chille en elegante koffiebar op Parijzenaars, zowel jong als oud, die op zoek zijn naar een rustgevende pauze en een gastronomische traktatie .

Hier vind je alle benodigdheden voor een koffiebar: goede lattes, matcha voor liefhebbers van deze Japanse groene thee en een menu dat inspeelt op onze favoriete zonden. De hele dag door verandert Auburn en past zich aan ons ritme aan: van 8.30 tot 17.00 uur kunnen vroege vogels en late vogels genieten van een ontbijt. De doorlopende service, van 12.00 tot 17.00 uur, biedt een heerlijk gastronomisch en gezond menu. En als het tijd is voor een aperitief verandert Auburn in een wijnbar. Zoals je ziet, is dit een HQ in ontwikkeling dat je op elk moment van de dag kunt bezoeken.

Als je zin hebt in iets lekkers, vind je hier voor elk wat wils. Royale salades, kleurrijke sandwiches, gerechten die met de seizoenen mee veranderen en natuurlijk zoetigheden voor de dessertliefhebbers! Wat ons betreft, wij werden verliefd op de brioche garnalensandwich, een frisse kijk op de kreeftenrol. Tussen twee half knapperige, half krokante toasts, smeltende avocado, volle garnalen, een royale cocktailsaus, bieslook en limoen om het geheel wat pittiger te maken. Een echte sin mignon geïnspireerd op deze New Yorkse trend.

• Lees ook
• The Week Ahead 3-9 februari 2025 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs op stap

We hebben je royale salades beloofd, en deze met gerookte eendenborst en sperziebonen is precies wat je zoekt! Het is verfrissend en troostend tegelijk, met perzik, hazelnoot, piquillo, spinaziescheuten en hazelnootolie. Pas op, het is behoorlijk hartig!

Met de zon die scheen tijdens ons bezoek, vonden we een gerecht op het menu dat ons deed verlangen naar de zee: zeebaars ceviche gemarineerd in kokosmelk, limoen en een vleugje chili. Dit zowel zoete als pittige gerecht trok ons over de streep, en we zijn blij met de zoete aardappel die in het midden smelt, wat ook een troostende noot toevoegt.

Ten slotte konden we, om deze gezelligheid af te ronden, niet weerstaan aan een matcha latte, gemaakt volgens de regels van de kunst en vergezeld van een plakje chocoladetaart, niet te zoet en met een cacaosmaak die de puristen zal bevallen.

Auburn is het adres dat zich aanpast aan het tempo van de Parijzenaars. Wij houden vooral van deze plek voor een rustige date, een telewerksessie of een ontspannend aperitief.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.