Sinds Nina Métayer in 2023 werd uitgeroepen tot 's werelds beste patissier, is iedereen naar haar op zoek. Haar zoete creaties zijn zo populair dat sommige mensen zelfs kilometers reizen om ze te proberen. De gebakjes van Nina Métayer zijn te vinden bij Printemps du Goût en Les Halles d'Issy Biltoki, maar ook in het lab van haar boetiek La Délicatisserie in Issy-les-Moulineaux, maar fijnproevers kunnen ook naar de Left Bank, in het 5e arrondissement, gaan om ze te verorberen.
Sinds enkele maanden biedtCafé Clotilde, verscholen in het prachtige Maison Colbert hotel, zoetekauwen de kans om het gebak van de inmiddels alomtegenwoordige Franse chef-kok te proeven.
Terwijl sommige mensen van theetijd houden, geven anderen de voorkeur aan de beroemde brunch. Deze brunch is elke zondag beschikbaar en combineert smaak en ontspanning in een warme omgeving. Dit is wat we ontdekten tijdens ons bezoek.
En met muziek, gedragen door de noten van een gitarist en de zoete stem van een zangeres, betreden we rond 13.15 uur de zaal van Café Clotilde.
Dan ontdekken we het rijke buffet dat voor de gelegenheid wordt aangeboden: croissants, madeleines, stokbrood en jam voor de klanten, maar ook kleine canapés met zalm- of tonijnterrine, salade, vleeswaren, kaas en niet te vergeten het beroemde gebak van Nina Métayer dat zorgvuldig in het midden van de grote tafel is geplaatst. En er is geen gebrek aan keuze, met niet minder dan 6 verschillende zoete creaties die voor de gelegenheid zijn uitgestald, in individuele of grotere formaten, om per plakje te worden gesneden. Dit zijn onder andere de beroemde brookie en de chocoladetaart voor cacaoliefhebbers. Ernaast vind je een mooi dessert in de vorm van een roos, een citroenschuimtaart, een exotische pavlova en een sublieme Saint-Honoré.
Het zal geen verrassing zijn dat de gebakjes van Nina Métayer de sterren zijn van deze brunch in Café Clotilde, en hun aantal slinkt drastisch met elke minuut die voorbijgaat. Dus een goede raad: wacht niet te lang om jezelf te helpen (naar eigen goeddunken, staat er). Maak je anders geen zorgen, het personeel vult het buffet gaandeweg aan. Op deze specifieke dag, aan het einde van de brunch, werden er nieuwe zoete aanbiedingen op tafel gezet, zoals deze uitstekende cheesecake of de niet te missen Madagaskar vanille vlaai.
Maar voordat we dit laatste stadium bereiken, waar onze monden zullen openbarsten, krijgen we een warm drankje geserveerd, in dit geval een sappige warme chocolademelk overgoten met slagroom, vergezeld van een royaal sapje (sinaasappel, appel, ananas...).
Aan de hartige kant waren er drie opties: een croque-monsieur met truffels, eggs benedict met bacon of eggs benedict met zalm. Wij kiezen voor de laatste suggestie en hebben geen spijt van onze keuze. Het gerecht is een klassieker in zijn soort, maar perfect uitgevoerd. Eenvoudig en doeltreffend! Let op: als je haast hebt, kan het lang duren voordat het hartige gerecht aan tafel wordt geserveerd. Maar bovenal is dit een brunch waar je de tijd kunt nemen, een madeleine of een klein bordje kaas en/of vleeswaren kunt pakken en kunt wachten op wat komen gaat.
We sluiten de brunch van Café Clotilde dus af met een zoete noot, met de mooie en smakelijke creaties van Nina Métayer. Onze favorieten zijn de cheesecake met knapperig zandkoekje, de citroenschuimtaart, die de kracht van het fruit combineert met de zoetheid van de schuimtaart, en niet te vergeten de chocoladetaart, een ultra-regressief genot.
De brunch van Nina Métayer in Café Clotilde is nu al slachtoffer van zijn eigen succes. Verschillende plaatsen voor de komende zondagen zijn al volgeboekt. Dus wacht niet langer - reserveer nu je tafel! De brunch van Café Clotilde by Nina Métayer is duurder dan andere meer traditionele brunches. Reken op €64 voor deze zondagse brunch.
Plaats
Café Clotilde
7 Rue de l'Hôtel Colbert
75005 Paris 5
prijzen
€64
Officiële site
www.melia.com
Reserveringen
widget.thefork.com
Meer informatie
Alleen op zondag
