In het hart van het 5e arrondissement, niet ver van Notre-Dame-de-Paris, ligt Café Clotilde, in het Maison Colbert hotel. Hier heeft Nina Métayer, bekend van haar patisserie Délicatisserie en uitgeroepen tot World's Best Pastry Chef in 2023, een gloednieuw theemoment bedacht, dat van woensdag tot en met zaterdag elke middag wordt aangeboden in Café Clotilde. Wat staat er op het menu? Een elegant en heerlijk hapje in een uitzonderlijke omgeving.
"Ik wilde een toegankelijk theemoment aanbieden in een zeer chique omgeving", legt Nina Métayer uit, "Ik hou echt van deze plek, het vertegenwoordigt de Franse elegantie van Parijs", vertrouwt ze me toe. Voor Clotilde's Goûter wilde de patissier dus een formule aanbieden die een eerbetoon is aan de Franse patisserie en gastronomie, maar vooral een snack die je kunt delen om mooie herinneringen op te bouwen met je geliefden. Je kunt kiezen uit een warm drankje - wij raden de goddelijke huisgemaakte warme chocolademelk aan - een glas smoothie, een gebakje en een plakje cake.
"We komen echt terug in de geest van de afternoon tea, met eenvoudige madeleines en plakjes cake," zegt de patissier, terwijl ze haar heerlijke brookie (een chocoladebrownie overgoten met chocolate chip en hazelnootkoekjesdeeg) en citroentaart presenteert. Het gebak is even elegant als altijd, met een prachtig dessert in de vorm van een roos waarvan de smaak het hele jaar door verandert, afhankelijk van het fruit dat in het seizoen is. Hazelnootmousse en pralinéinzet, chocoladekoepel, citroenschuimtaart... Het gebak van Nina Métayer is terug te vinden in elk van de fijne, delicate gebakjes in dit uitzonderlijke hapje.
De ultieme verwennerij, elke gast ontvangt twee madeleines, te vergezellen van een trio van huisgemaakte spreads - pistache, praliné en gezouten boterkaramel - voor een echt regressief moment. "We zijn hier om onszelf te verwennen: we gaan zitten, drinken een kopje thee en een gebakje", zegt de chef. Clotilde's theekransje is ontworpen om de tijd die je samen doorbrengt te waarderen, om een middag door te brengen met een geliefde onder het genot van heerlijke lekkernijen. "Voor mij is een theekransje een moment om met iemand te delen", zegt Nina Métayer, "het zal prachtige herinneringen creëren, in termen van smaken en aroma's, maar vooral omdat het een gedeeld moment is". Kortom, Le goûter de Clotilde herziet de codes van het snacken om een uitzonderlijke, toegankelijke snack aan te bieden waar je zowel met je familie als met je vrienden terecht kunt! Café Clotilde is elke middag geopend van woensdag tot zaterdag van 14.00 tot 18.00 uur en kost €36 per persoon.
Vergeet bij het weggaan je chocoladelolly niet, een kleine schat die je op weg naar huis kunt oppeuzelen, als een madeleine van Proust, om die heerlijk regressieve kant van Goûter de Clotilde nog even in leven te houden.
Datums en tijdschema's
Van 2 maart 2024 Bij 31 december 2027
Plaats
Café Clotilde
7 Rue de l'Hôtel Colbert
75005 Paris 5
prijzen
Personne : €36
Officiële site
www.thefork.fr
Meer informatie
Reserveren wordt sterk aanbevolen.
