Tromgeroffel! Na gewerkt te hebben in de keukens van Le Meurice, Le Grand Restaurant en Café Pouchkine, opent patissier Nina Métayer (eindelijk!) haar eerste patisserie in Parijs! Maar wees gewaarschuwd: deze winkel, die op 15 december opent, is volledig online !
De patisserie heet Délicatisserie en is ontworpen in lijn met de waarden van de chef: duurzame ontwikkeling die goed is voor het milieu en gecontroleerde productie.
Délicatisserie biedt alleen op bestelling gemaakt gebak en vertrouwt op zero waste, plasticvrije verpakking en een volledig gebruik van natuurlijke ingrediënten - fruitschillen en -pitten worden bijvoorbeeld omgezet in siropen, toppings of coulis.
Het proces kan niet eenvoudiger: je bestelt vooraf op de website van Délicatisserie, de patisserieteams maken je snoepje in de Parijse laboratoria in Issy les Moulineaux, daarna kies je ervoor om je gebakje op te halen bij een afhaalpunt of om het te laten bezorgen - beide opties zijn in eerste instantie alleen beschikbaar in Parijs en bepaalde gemeenten in de binnenste buitenwijken.
Met de feestdagen in aantocht enDriekoningen 2021 voor de deur, biedt Nina Métayer nu haar 'Renaissance' galette des Rois aan om vooraf te bestellen. Een rustieke, zelfgemaakte galette tegen een achtergrond van 3D-technologie die het mogelijk maakt om deze prachtige levensboom te maken. Ook verkrijgbaar voor Valentijnsdag 2021 is de Toi+Moi creatie van de chef, een krokant dessert met tijmolie.
