Copperbay Lancaster: een ongewone bar met zoete en hartige mediterraan geïnspireerde cocktails

Als je een fan bent van ongewone cocktails, dan is hier een nieuw concept dat je dorst naar ontdekking zou kunnen lessen. In Copperbay Lancaster ontdek je een ongewoon menu met zoete en hartige specialiteiten geïnspireerd door de smaken van het Middellandse Zeegebied.

Tapenade, Pastel de Nata, Tiramisu... allemaal suggestieve namen om de smaakpapillen te prikkelen. Maar hier is een verrassing: deze specialiteiten, een van onze grootste ergernissen, kunnen niet worden gegeten: je moet eraan nippen. Ja, mixagefans, hier is een cocktailervaring buiten de gebaande paden. Niet ver van de Champs-Elysées, in de Rue de Berri, is hetHôtel Lancaster de thuisbasis van een verbazingwekkende bar, de Copperbay. Hier verlaten we Parijs voor het Middellandse Zeegebied met een reeks ongewone en intrigerende cocktailcreaties die de vlaggenspecialiteiten weerspiegelen van deze zonnige landen waar het leven goed is.

Van tapenade die naar de Provence ruikt in cocktailstijl tot Pisco sour in Tahini-stijl, dit alles moest gedurfd worden... en Copperbay heeft het gedaan! Als u zich avontuurlijk voelt, zult u een ware mixologische ervaring ontdekken die speelt met zowel smaken als texturen om onze herinneringen aan bekende bestemmingen te doen herleven en onze verbeelding te prikkelen over bestemmingen die nog onbekend voor ons zijn.

Pas op voor degenen die blijven vasthouden aan de meest klassieke recepten, deze plek is ontworpen om je buiten de gebaande paden te brengen. En als je dorst hebt naar het onverwachte, is de keuze moeilijk. Het menu is verdeeld in zoete en hartige specialiteiten, allemaal intrigerend.
We nemen uiteindelijk de beslissing en kiezen voor een Milano Torino revisited (Campari met raz el-hanout, sinaasappelsap,wortelsap, verjus, soda, rabarberbitters) om de half-moderne, half-traditionele geest van de Marokkaanse stad Casablanca in herinnering te brengen. Een creatie waarvan de bitterheid wordt gecompenseerd door de specerijen die het kruidig maken, zou cocktailliefhebbers met karakter moeten aanspreken.

We zijn ook dol op de Pan con Tomate (3S gerst shochu, passata, citroensap, witte balsamico met citroen, geroosterde knoflook en olijfbitters) van Spaanse tapasbars in cocktailvorm: als een Bloody Mary, maar dan frisser en dunner, met als extra bonus geroosterde accenten die doen denken aan toast. Tot slot viel ons oog op een derde 'hartige' cocktail, de Peperonata (Tio Pepe, Noilly Prat Dry, geklaarde rode pepers, gemberkombucha, laurier en tijm, verjus), die ons meeneemt naar Italië en rode pepers en kruidige noten combineert in een echo van de zonovergoten gastronomie die een van onze grootste ergernissen is.

Het zijn niet alleen de cocktails die ons meenemen naar de kusten van de Middellandse Zee! Er is ook een uitgebreid tapasmenu, met recepten die regelmatig veranderen. Op het moment van ons bezoek was het nog nazomertijd en genoten we van accras, ceviche en groentetempura terwijl we profiteerden van de laatste mooie dagen van het seizoen!

Zoetekauwen, we zijn jullie niet vergeten! Wat dacht je van cocktails geïnspireerd op de zoetigheden uit het Middellandse Zeegebied? Naar onze mening is de beste keuze de Tiramisu (Metaxa 7 met cacaonibs, Amaretto, huisgemaakte vanillesiroop, koffie, cold brew koffielikeur, room), een must-have die veel liefhebbers heeft. Hier hebben we dit paradepaardje van het dessert getrouw gereproduceerd in cocktailvorm! Deze creatie, verrijkt met mascarpone, reproduceert zelfs de romigheid van de tiramisu - het is een succes.

De Pastel de Nata (donkere rum, rode port, heel ei, fluwelen falernum, kaneel) is geen partij! De cocktail, geïnspireerd op het beroemde Portugese gebakje, is nog zo'n regressief genot, met zijn romige textuur en weelderige noten van kaneel en vanille.

De belofte is ingelost: de Copperbay Lancaster is geslaagd in zijn uitdaging om ons met zijn cocktails mee te nemen op een mediterrane escapade!