Een vreemd adres is gearriveerd op 25, rue Victor Massé, vlakbij Pigalle. De mysterieuze kaarsverlichte voorgevel trekt nieuwsgierige blikken van voorbijgangers. Een blik door het raam onthult een ingetogen toonbank waarachter een barman druk in de weer is. De plek is te mooi om ons tegen te houden: we duwen de deur open en onze nieuwsgierigheid wordt meteen beloond. We bevinden ons nu bij Yagō, een intieme en ongewone bar die de vaandeldrager is van de charme van Pigalle.
Zodra je binnenkomt, raak je in de ban van deze nieuwe plek, die het tweede adres van de Monkey is. Een verlichte roze marmeren toonbank, rijen sterke drank die zich uitstrekken onder terracottakleurige arcades en zelfs een paaldansbar omringd door een gouden mozaïek... dat is de eerste sfeer die Yagō ons biedt.
Vervolgens worden we uitgenodigd om naar links af te buigen en de lounge in boudoirstijl te ontdekken, in een werveling van fluweel, wandkleden en kussens. Het is bijna alsof we in een film zitten, in het hart van een Belle Epoque bordeel. Hier vind je alles wat Pigalle zo charmant maakt, een gebied dat zowel trendy als broeierig is en dat ons fascineert.
Aan de bar is het personeel druk bezig met het shaken van nieuwe cocktails die met de seizoenen veranderen. Sommige zijn geïnspireerd op bekende recepten, maar worden herzien met smaken van ver weg. Bijvoorbeeld hun eigen versie van de Cosmopolitan met wodka geïnfuseerd met Bissap & Combawa, yuzu en granaatappelsap. Wij vallen ook voor de gin met jasmijn, perensap, citroen, suikersiroop en champagne, die lichter is dan de Cosmopolitan.
Matcha liefhebbers zullen blij zijn met een creatie die hun favoriete thee viert met whisky, honing en yuzu, een must-try. Tot slot is er nog een cocktail die je niet mag missen, gemaakt met White Rum, Umeshu (pruimenlikeur) en pruimensap: erg fruitig en heerlijk, een verrukking voor zoetekauwen.
Om deze verfijnde creaties te begeleiden, nodigt Yagō ons uit om de Nikkei-keuken op basis van rauwe vis te proeven. Dit zal voor sommigen als een verrassing komen, maar je zult merken dat de cocktails heel goed samengaan met de verschillende gerechten. De Toro tonijn sashimi met pittige miso heeft precies de juiste hoeveelheid pit, dus het is zelfs geschikt voor mensen die niet zo gewend zijn aan pittige smaken, en de vis smelt letterlijk in je mond. We zijn ook dol op de sashimi van gebakken zeebrasem en aji limòn, die ons verleidde met zijn pit en licht gegrilde, knapperige smaken. Hoe dan ook, we raden je aan Yagō te vertrouwen om buiten de gebaande paden te denken.
Dat alleen al zou Yagō in onze ogen tot een favoriete plek hebben gemaakt. Maar de bar gaat liever nog een stapje verder. Herinner je je het paaldansgedeelte bij de ingang nog? Nou, als je het wilt proberen, of als je je talent wilt demonstreren, ben je welkom om het te gebruiken! En dat is nog niet alles, want de locatie is ook gevuld met dj-sets en in het weekend zijn er burlesque avonden en drag-queen shows. Zoals je kunt zien, is dit de plek voor het perfecte avondje uit in Pigalle!
Plaats
Yagō
25 Rue Victor Massé
75009 Paris 9
Toegang
Metro Pigalle (lijnen 2 en 12)
prijzen
Tapas : €12 - €16
Cocktail : €14
